Диета, богата на зехтин, предотвратява някои заболявания на панкреаса
В проучване, проведено от изследователи по физиология на храносмилането и храненето от Университета в Гранада, е установено, че диета, богата на зехтин, предотвратява възможни заболявания на панкреаса.
Очевидно диетата, богата на масло, кара панкреасните клетки да променят структурата на своите мембрани и са по-устойчиви на различни токсични агенти, като жлъчни киселини или алкохол. Тази диета може да се използва като превантивна мярка срещу причинителите на остър панкреатит.