Диета без месо съмнения и предимства
Има доказателства за ползите и рисковете от вегетарианството и веганството.
ВРЕМЕ Архив
Вегетарианските диети, частични или абсолютни, печелят все повече място в навиците на съвременните общества, въз основа на етични, екологични, религиозни и дори здравни съображения.
Въпреки че няма точни данни за дела на хората, които са склонни към вегетарианска диета (на които липсва месо и риба, но които приемат продукти, които не причиняват смърт или злоупотреба с животни) и вегани (които елиминират всякакви храни с животински произход), според Аржентинското общество за хранене, в Латинска Америка те представляват между 1 и 2 процента от населението.
Според някои проучвания също се вижда, че в някои региони на Европейския съюз тази тенденция може да достигне до един на всеки 10 възрастни, факт, който може да бъде хомологиран със Съединените щати и Канада.
Тези възможности за храна са били в средата на концепциите, които ги поставят от много здравословни до значително отрицателни за организма, до степен, че някои заключения от научни изследвания могат да си противоречат помежду си.
Дори организмите реагират по различен начин в зависимост от диетата, която получават; За пробата, разследване на учени от университета Корнел, САЩ, публикувано наскоро в „Биология и еволюция“, установи, че противоположните популации в диетата им имат различни генетични вариации.
Това изследване, според Том Брена, един от неговите автори, показва, че вегетарианците и веганите са в състояние да използват и произвеждат есенциални мастни киселини от растителен произход по-ефективно вътрешно. Това би показало, че в гените този хранителен навик може да причини мутации в популации, които са ги приели за дълго време.
В същото проучване беше показано, че хората, които не са влезли в тези тенденции, са неспособни да обработват тези киселини, така че те трябва да ги набавят от животни.
Основата на тези анализи бяха индийските популации, които са строги вегетарианци и които хранително доказват, че нямат недостатъци, поради което жителите му смятат, че те са най-здравословната алтернатива.
Националният институт по хранене в Мексико обаче заявява, че въпреки че ограничителните диети увеличават риска от хранителни дефицити, добре планираното вегетарианство може да отговори на основните изисквания за поддържане на растеж, развитие и здраве в приемливи условия.
Американската диетична асоциация (ADA) се произнесе в същия смисъл, заявявайки, че вегетарианските диети, включително веганите, са адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето и превенцията и лечението на някои заболявания.
По това време ADA твърдо заяви, че тези диети са подходящи на всички етапи от жизнения цикъл - включително бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество - както и за спортисти.
Не е ясно дали ползите за здравето на вегетарианците се дължат изключително на липсата на месо в диетата, увеличената консумация на определена храна, модела на консумирана храна или други компоненти на стила на здравословен начин на живот, който хората, свързани с вегетарианството, обикновено приемете.