Деветте сирена, които трябва да знаете, за да комбинирате с домати
Споделете деветте сирена, които трябва да знаете, за да комбинирате с домат
Доматът е изключително универсален плод, който можем да използваме по хиляди различни начини в кухнята. Вече видяхме, че прави чудесен чифт с много други съставки, като риба и дори е идеален за десерти. Днес искаме да се съсредоточим върху друго съществено сдвояване, като ви покажем какви са те деветте сирена, които трябва да знаете, за да комбинирате с домат и се насладете на пълния му вкус.
Комбинацията от домати и сирена е класика на средиземноморската кухня, която присъства в целия свят днес. Има хиляди сирена с много различни текстури и аромати, и всички могат да се сдвоят с домати Kumato® в зависимост от резултата, който търсим на чинията. Интензивният и сладък вкус на черния домат се хармонизира много добре с някое от любимите ви сирена, но ако искате да извлечете максимума от него, продължете и опитайте тези сортове.
Италианска моцарела
Когато мислим за двудомния домат и сирене, е неизбежно да гледаме към Италия, особено към пицата с маргарита и вкусната салата от капрезе. Те са прости рецепти, които показват, че не е необходимо да се усложняват нещата, за да се постигнат неустоими ястия, които триумфират навсякъде. Тайната е в качеството на основните му съставки: добър домат и добро сирене моцарела. Какво прави това сирене толкова специално?
Автентичната моцарела Campana е направена от биволско мляко и е подложена на строг контрол на качеството, поради което има печат със защитено наименование за произход. Името му идва от италианската моцаре, което се отнася до начина, по който влакната се разделят при нарязване. Моцарела е свеж, лек и сочен, със сладко докосване и полски аромати, които се съчетават толкова добре с естествената свежест на домата. Можете да се насладите на тази изключителна двойка както в сурово, така и в горещи ястия, оставяйки сиренето да се разтопи с доматените сокове.
Кремообразно козе сирене
Козето мляко също произвежда изключителни сирена и едно от най-добрите за сдвояване с домати е кремообразен тип маша. Характеризира се с това, че предлага по-високо ниво на киселинност от другите сирена и освен това е много освежаващо, с меки аромати на природата, които напомнят на планинските пасища. Перфектно е да опитате намазан с добър хляб, например в лека закуска, или да започнете дъска за сирене. Доматът Kumato® споделя много от своите ароматни нотки, което го прави идеална двойка за сдвояване.
Можем да комбинираме козе сирене и домати топли или студени ястия, например в салати, препечен хляб или като топинг в пици, сосове и пълнени зеленчуци. За да подобрите още повече вкуса на двата продукта, най-добре е да използвате дресинг от добър зехтин и пресни средиземноморски билки, като мащерка, риган или босилек.
Френски Бри
Франция е страна, пълна с фантастични сирена, но може би Бри е най-известната и най-популярната. Всъщност има няколко вида, които много си приличат по състав и текстура, но най-престижната е Бри дьо Мо. Това е сирене много мека, кремообразна и много сочна паста, Той е толкова меден, че почти може да се третира като намазващ крем за пълнене на препечен хляб и приготвяне на канапе.
Бри има много характерен вкус, с силно млечни аромати, напомнящи на прясно масло и фини нюанси на зеленчуци и гъби. Да бъдеш такъв мека и донякъде сладка, идеално е да се сервира в предястия, съчетани с пресни домати, или може да се използва разтопен в горещи рецепти с доматен сос. Друг добър вариант е да се възползвате от освежаващия вкус на домата Kumato® и неговата твърда плът, за да го настържете отгоре с вкусен контраст.
Италианска рикота
Рикота доскоро беше една от тайните съставки на много италиански готвачи, също основна в домашната килера. Това е млечен продукт, получен от производството на други сирена, и името му се отнася второто готвене, на което е подложена мътеница. Може да напомня на нашата извара, въпреки че автентичната италианска рикота е фантастично сирене, което подобно на доматите е много гъвкаво в кухнята.