Девет международни рецепти с колбаси Директно към небцето
Този вкусен колбас, приготвен с кайма, е една от най-популярните вечери, които обикновено приготвям, защото освен, че са вкусни, те се приготвят в сърцето, но колбасите са в основата на много международни рецепти и в Directo al Paladar сме подготвили много от тях, затова днес предлагам девет международни рецепти с колбаси Директно към небцето че със сигурност ще ви хареса и с което ще получите много идеи за вашите менюта.
Има много видове колбаси, особено според месото, използвано за пълненето им, въпреки че обикновено се използва свинско или пилешко месо. Произходът на думата колбас се среща на латински, което от своя страна породи италианското "salciccia", като "ciccia" терминът, използван от децата за означаване на месо, следователно означава месо със сол, необходимата подправка за запазване на месото без да го губите през зимата.
Ирландия: Дъблинска котка
Състав: 3 средни картофа, 200 г дебел бекон, 300 г свински колбаси, 1 глава лук, 1/2 супена лъжица мащерка, 300 мл (приблизително) пилешки бульон, 1 супена лъжица ябълков оцет, пресен магданоз, черен пипер, сол, зехтин екстра върджин
подготовка: Загрейте фурната до 175 ° C. Измийте, обелете и нарежете картофите на филийки с малко по-малко от 1 см. Обелете лука и нарежете на ивични ивици. Нарежете бекона на дебели ивици. Загрейте голям тиган или гювеч с фурна и задушете бекона, докато стане леко хрупкав. Извадете в чиния с кухненска хартия. Кафявите колбаси от двете страни в същия тиган и ги извадете. Гответе лука с щипка сол, мащерка и оцет на умерен огън, докато омекне. Добавете бульона и намалете котлона. Намажете съд за печене с масло и поставете картофите на един слой. Сол и черен пипер. Долейте лука с бульона и разпределете бекона и колбасите. Добавете още малко мащерка, покрийте и печете около 70-80 минути. Добавете още бульон по средата на готвене, ако е необходимо. Сервирайте с пресен магданоз. Бихме могли също така да готвим всичко в голям гювеч или кокот директно на кухненския огън, без да използваме фурната, покрито и на слаб огън. Можете да регулирате количеството течност на вкус, оставяйки го по-скоро като лъжица задушена, ако предпочитате.
Директно до Паладар | Дъблинска котка
Испания: испански хот-дог
Състав: 4 кренвирши от братвурст или франкфурт, 50 г сос ромеско, 15 г екстра върджин зехтин, четири специални кифлички за хот дог или хот дог, смесени зеленчуци, 12 чери домата, 40 г пържен лук и 50 г маслини, пълнени с пипер.
подготовка: Напълваме тенджера с вода и я кипваме. Поставяме колбасите в него, покриваме тенджерата и изключваме котлона. Оставяме колбасите да се готвят вътре за 10 минути. Междувременно смесваме соса ромеско с екстра върджин зехтина и разбъркваме добре до хомогенизиране. Нарязваме маслините на дискове, измиваме чери доматите и ги нарязваме на четири парчета, отваряме рулата наполовина и леко ги препичаме. Отцеждаме колбасите и монтираме хот-дога или хот-дога. Намазваме всеки кок със сос ромеско, покриваме основите със зелени листа и върху тях поставяме колбасите. Разстиламе доматите на повърхността и поръсваме с хрупкав лук и маслиновите дискове.
Директно до Паладар | Хот дог
Португалия: Francesinha или Francesina
Състав: Две филийки селски хляб, четири филийки сирене, две филийки печено говеждо месо, една филия варена шунка, две колбаси, 150 г испански сос, хариса, табаско, смлян кайен или пикантен червен пипер, 1 яйце и зехтин екстра върджин.
Германия: картофена салата
Състав: 2 картофа, 6 месни колбаса без кожа (бял колбас или негов вариант на домашни птици, ако искаме по-малко мазнини), 6-8 чери домати или 2 средни домати салата, 3-4 супени лъжици сос песто, черен пипер, сол, маслина екстра върджин масло