Десет сандвича срещу скука Рецепти El Comidista EL PA; С
Екзотични, леки, пикантни, класически, с разтопено сирене, ултрабързи или направени с консерви: ние предлагаме 10 непобедими рецепти, които можете да внесете иновации, като поставите храната си между два хляба.
За да направите перфектен сандвич, просто трябва да балансирате добре съдържанието му: трябва да има нещо вкусно, нещо кремообразно или топящо се, нещо кисело или прясно - за мен, в идеалния случай, и двете - и нещо хрупкаво или което осигурява контраст на захапката, което в някои случаи може да е същият хляб. Оттук нататък подправките и ароматните билки, пикантното, сосовете и всичко, което може да добави подправка и фон е повече от поканено да се присъедините.
„Каква мистерия за сандвича, като поставяш нещата между два хляба“, ще си помислят някои. Но това е така, когато става въпрос за получаване на сандвич, който ви издига в стратосферата от първата хапка до последната и може да служи - в крайна сметка това не е план за всеки ден - като пълноценно хранене (или почти придружено от салата, ако вече нямате вътре). Приготвянето на сандвич с иберийска шунка няма по-голяма заслуга от това на прасето, което е сложило крака, и човека, който го е излекувал, но тези сандвичи са като ястия, притиснати между два хляба.
Ние сме проектирали десетте сандвичи, имайки предвид различни предположения и всеки със специфичен вид хляб като предложение. Очевидно можете да го смените за любим или за безглутенов хляб, ако ще го консумират с цьолиакия или непоносимост, но опитайте да използвате такъв с текстура, подобна на препоръчаната, за да избегнете сирена, които не се топят или пълнежи, които излезте при първата хапка.
Веган
Нека започнем с две филийки хляб с мощен аромат и плътна трохичка, например ръжен или пълнозърнест камут, добре намазан с пастет от кашу и къри. Като пълнеж, осем нарязани гъби, задушени в зехтин и шест парчета патладжан с дебелина 0,5 см, приготвени на умерен огън в покрит тиган за три минути от всяка страна (добавяне на плисък вода, когато ги обръщате), всички подправени. Малко нарязан лук ще му придаде страхотен щрих, свеж и хрупкав.
Бонус: добра шепа кориандър.
Много бързо
Отварянето, рязането и смесването е всичко, от което се нуждаете, за да приготвите сандвич, готов за завършен пълен обяд или вечеря. Нарежете половин краставица на много тънки филийки, почистете марулята за няколко часа и смесете малко накълцан лук с две супени лъжици гръцко кисело мляко, малко копър, черен пипер и 4 филийки пушена сьомга. Поставете всичко вътре в хляб, способен да събира тази смес, например пухкав кок (можете да премахнете част от трохите, за да стане по-добре) и ейл, за да ядете.
Мога
Една от любимите ми закуски има само шест съставки, а четири от тях излизат от консерва или стъклен буркан. В много хрупкав хляб - с кора, ако не пропуснете част от густиринин - отворен и намазан с домати, ние поставяме съдържанието на консерва от паламуд в зехтин (отцеден), малко маслини без костилки, нарязан маринован лук а друга консерва също отцедена от чушки пикило. Комбинацията е изключително пристрастяваща.
Екстра: ако паламудът е маринован, ние не носим отговорност за стоновете на вечерящите.
Топено сирене
Разтопете сирене между два хляба, техника, за която вече обяснихме всичко, което знаем, за да можете да правите любимите си сандвичи с познаване на фактите. Ето едно от моите: ще ни трябват около 80 грама сирене, малко повече от половин неутрално като нежен ементал или хаварти, а останалите - мощно синьо, като Стилтън или Рокфор. Също така, ½ настъргана кисела ябълка, малко червено зеле, нарязва се на ситно и се слага в оцет и сол за половин час (всички добре отцедени) и кориандър или магданоз. Хлябът трябва да бъде направен от питка, така че да се разтопи добре, пшеничен хляб - бял или със семена - ще бъде идеален.