Десет храни с високо съдържание на транс-мазнини

Те повишават холестерола, повишават риска от инфаркт, диабет и затлъстяване. Знайте кои храни са богати на тези вредни мазнини

@abc_salud Актуализирано: 23.11.2014 23:25

Свързани новини

Трансмазнините стават „воня“ на диетата. Все повече изследвания показват, че употребата му е свързана с всички видове заболявания, като сърдечен удар, инсулт, загуба на памет, хипертония, затлъстяване, повишен „лош“ холестерол, диабет и дори рак. Но какво представляват транс-мазнините и какви храни ги съдържат?

Какво са те?

Те са вид мазнини, които се образуват, когато течното масло се трансформира в твърда мазнина чрез добавяне на водород. Този процес се нарича хидрогениране и служи за увеличаване на срока на годност на храната. Това, което всъщност се случва, е, че част от полиненаситените мазнини се трансформират в наситени мазнини. По този начин се променя външният вид на маслата, които преминават от течност в твърдо вещество. По този начин се получават мазнини и масла за пържене, които са много полезни за хранителната промишленост, тъй като спомагат за подобряване на трайността, вкуса и текстурата на продуктите. И докато някои храни, като свинско и агнешко, както и масло и мляко, естествено съдържат малки количества от тези хидрогенирани мазнини, по-голямата част от транс-мазнините в нашата диета идват от преработени храни, направени с растителни масла.

---