Десет фалшиви мита за пиенето на бира
Смятаме, че знаем всичко за бирата, но има много градски легенди за любимата напитка на испанците през лятото.
Светът на бирата, както и много други, има множество фалшиви митове, създадени с течение на времето. От Клуб на големите бири на света, Лурд Мартинес изяснява десет от най-класическите в тази статия фалшиви митове за бира:
1. Най-добрата бира се продава в зелени или прозрачни бутилки, вместо в кафява
В годините след Втората световна война, отчасти поради недостиг на кафяво стъкло, европейските пивовари започват да доставят бира в зелени бутилки.. Тогава се превърна в символ за внесена бира.
Има две явления, които причиняват промяната в органолептичните свойства на бирата: едното е внезапната промяна в температурата, преминете от много студени или горещи температури до стайна температура за кратко време; а друго явление е директната светлина върху бутилката, или естествената, или в изкуствено осветени витрини вътре.
Първоначално цветът на бутилката, която най-добре предпазваше бирата от светлина, беше кафяв или кехлибарен., докато най-малкото беше прозрачно, а средата беше зелено. Понастоящем и благодарение на новите технологии в услуга на производството на стъкло са постигнати обработки при подготовката му за предпазвайте съдържанието на бутилките от светлина, независимо от техния цвят.
2. Бирите се сервират горещи във Великобритания
Обикновено бирата във Великобритания се сервира при около 10-12ºC, която е температурата на бъчвите, които са в мазето и където бирата, кондиционирана в цевта, узрява. Този вид бири, много вкусни, нямаше да вкусят нищо, ако бяха пияни като испанските, почти замразени. Разликата в температурата между двете страни не означава, че те се сервират топли, но малко по-малко студени, отколкото тук.
Бирите в Обединеното кралство са бира тип Ale (с висока ферментация), бира с повече нюанси от бирата тип Lager (с ниска ферментация) и че ако им се сервира студено, те губят няколко от органолептичните си свойства, Работната му температура се препоръчва от 7ºC. В Испания бирите тип Lager се сервират дори по-студени поради няколко причини, като например климатология (те се консумират повече като сода за утоляване на жаждата или за успокояване на околната топлина) и, в други случаи, за прикриване на горчивия вкус на някои хмел така че чрез прекомерно охлаждане на вкусовите пъпки на езика те се вкочаняват на студа, което прави бирата по-годна за пиене.
3. "Ale" са тъмни, а "Lager" са златни.
Цветът на бирата зависи от вида на използвания малц, ако е горе-долу препечен. Има голямо разнообразие от малцове, в зависимост от степента на препичане, от пилзнер малц, използван за пилешки стил Лагер, до шоколадов малц, за да се направи хартия в стил Портър или Стаут.