Десерти в здравословна версия
Кой може да устои на вкусен и освежаващ сладолед или сочна торта? Те са изкушение, от което малцина могат да избягат. Намерете тук съвети, за да ги направите по-здрави, и рецепти, които да запълнят вашите десерти с вкус.
Точно както има всички вкусове, текстури, аромати и цветове, количеството калории, мазнини и добавена захар в десертите също варира значително. Така че за онези, които се опитват да отслабнат или поддържат тегло, десертите често не са полезни. Всъщност порция торта, сладолед или друг десерт може да добави до повече от 500 калории. И в план за отслабване - който включва около 1200 калории на ден за жени и 1600 за мъже - консумацията на някой от най-популярните десерти може да покрие до 40% от дневната калорична стойност.
От друга страна, повечето десерти са ограничени от хранителна гледна точка, така че най-добре е да се прибегне до други по-здравословни храни, богати на витамини и минерали, като плодове. Добрата новина обаче е, че все още е възможно да включите десерти или сладкиши в диетата си, стига да сте умни, когато ги избирате: преценете колко питателни са и колко калории осигуряват. Също така, с две малки промени можете да спестите много калории: намаляването на честотата и намаляването на размера на порциите, са ключовете.
Как да направите десертите си по-здрави? Сигурно мнозина се чудят: има ли десерти или сладкиши, на които да се насладите, без да излагате здравословно тегло на риск? Преди всичко си струва да се изясни, че „здравословно“ не е синоним на нискокалорични, а че въпросната храна предлага повече хранителни вещества. Десертите обикновено са с високо съдържание на захар и мазнини, но са слаби в хранително отношение; нещо повече, калориите му са празни. Не е необходимо обаче да ги премахвате, за да намалите приема на калории, просто имайте предвид следните съвети:
• Когато ядете нещо сладко, правете го на много малки порции или малки хапки, наслаждавайки се на вкуса му в устата.
• Потърсете рецепти с ниско съдържание на калории, до 100 калории на порция.
• Когато отидете в магазина за сладолед, поискайте само купа, вместо чаша или конус.
• Пълнете торти с нискокалорични десерти и плодове, вместо с дулсе де лече, бита сметана, сладкиши или шоколадов мус.
• Замразете преработените плодове, за да направите сорбет.
• Когато купувах торти, избрах няколко малки квадратчета вместо цяла торта. По този начин можете да замразите или да раздадете останалите квадратчета.
• Изберете лек сладолед вместо обикновен, но винаги в умерени количества.
• Насладете се на вкусна свежа сезонна плодова салата вместо десерти на млечна основа.
• Когато се хранех навън, споделях десерт.
• Когато готвите торта, заменете половината масло с ябълково пюре.
• Заменете половината брашно, което се изисква в рецептата, с пълнозърнесто брашно, за да получите повече фибри и минерали на порция.
• Ябълките, морковите и тиквичките са идеални за добавяне на докосване на влага към препаратите, както и за осигуряване на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. По същия начин, когато се използват сладки плодове, се изисква по-малко захар.
• Кисело мляко или нискомаслено бяло сирене може да се използва за заместване на сметаната и ще добавите протеин, витамин D и калций към десерта си.
• Сушени плодове и семена ще осигурят на десерта ви отлично качествени мазнини, които от своя страна ще осигурят фибри, витамини и минерали. Включете ги в десерти като пудинги, пудинги и торти.
Леки десерти, най-добрият вариант?
Въпреки че може да се смята, че търговските леки десерти са най-добрият избор за някой, който следи теглото си, това не винаги е така. Някои са висококалорични, дори ако са с нулев процент или ниско съдържание на мазнини, а други съдържат повече от една порция в опаковката си, така че информацията за храненето може да обърка. Прочетете внимателно опаковката, преди да купите или консумирате какъвто и да е продукт.
Сладолед, едно от най-големите удоволствия
Човечеството се предава в краката на този вкусен деликатес от древни времена. Всъщност има сведения, че Александър Велики (356-326 г. пр. Н. Е.) Е обичал да яде сняг, овкусен с нектар и мед. Преди да се появят сладоледите през 10-ти век, тези освежаващи лакомства се правят с лед.
Произходът на сладоледа има няколко версии. Някои източници посочват древните римляни като техни изобретатели, докато други смятат, че именно Марко Поло е донесъл откриването на Китай в Италия. Римляните смесвали сняг или натрошен лед с различни вкусове. Китайците вероятно са първите, които са изобретили замразени млечни продукти, тъй като има записи за храна, приготвена от замразено мляко през 7 век. Смята се, че той е пътувал до Близкия изток, а след това до Италия през Пътя на коприната, заедно с разширяването на знанията за замразяване на храната с комбинация от лед и сол.