Десерти с меренга за лятото

Дали като основа за десерт или като топинг за торта, меренгата е един от големите съюзници на сладкишите

11 ЮНИ 2020 - 00:00

Яйчни белтъци и захар, добре разбити, с твърдост и текстура, която всички определяме като „до сняг“. Това е основата на всички добри меренги. Не всички от нас обаче се осмеляват да го направят и има много въпроси, които обикновено го заобикалят стъпка по стъпка. Но всъщност изобщо не е трудно. Подобно на безе, той изобщо не е скучен и скучен. Това може да е причината обикновено да не го правите у дома. От ЗДРАВЕЙТЕ! Готвейки, ще извадим тези две идеи от главата ви, въз основа на съвети и рецепти. И не забравяйте, че може да бъде мек (като италиански меренг) или твърд, когато се пече. Вие избирате, но се осмелявайте с него.

Съвети за перфектна безе

Отделете жълтъците от белтъците поне един ден преди това и ги съхранявайте в хладилника в херметичен стъклен буркан.
Водата и захарта, за да се получи италианският меренг, трябва оставете да заври на умерен огън.
Е по-добре използвайте електрически пръти за да получим онази „снежна точка“, която търсим. И при никакви обстоятелства ще спрем да бием, докато не го постигнем, защото ще постигнем само това, че сместа ни намалее, а обемът й изчезне.
Когато монтираме нашите поляни, добавете щипка сол.
Ако ще готвим нашите безе, за да получим твърда консистенция, трябва да го направим при ниска температура и никога не надвишава 120 ° C. Ако не, ще ни изгорят.

Различни рецепти с безе

Или защото придружават други десерти, като работят като топинг, или защото са овкусени с нещо повече от просто захар, като ванилия или шоколад, тези рецепти използват меренг, за да обогатят други традиционни рецепти, които заедно с него придават цялостен вкус, текстура и разбира се визуално казано.