Дехидратирани гъби в кухнята - Блог Conasi

Индекс на статията

Свойства на годни за консумация гъби, гастрономическо съкровище

Сезонът за годни за консумация гъби par excellence е есен, въпреки че сега вече имаме различни сортове, които можем да намерим през цялата година. Гъбите са основна храна в нашата диета, много здравословни и нискокалорични благодарение на съдържанието на вода. The дехидратирани гъби те са отличен вариант винаги да имате гъби, независимо от сезона.

От древни времена на гъбите се приписват много хранителни и лечебни свойства. Гъбите са основна храна в нашата диета, много здравословни и нискокалорични благодарение на съдържанието на вода. Те се открояват с високото си съдържание в витамини от група В и витамин D, техен протеини с висока биологична стойност както и приноса му в минерали като калий, цинк, йод, фосфор, калций или магнезий.

Все повече и повече изследвания признават противовъзпалителни и противоракови свойства, особено при сортове като шитаке, портобело или рейши, които са особено препоръчителни за химиотерапевтични процеси. Чрез честото им включване в нашата диета те допринасят за намаляват холестерола, борят се със стареенето поради високото си съдържание на антиоксиданти и укрепват имунната система.

Брането на гъби е все по-популярно хоби, но ако всеки вид гъби не се разбере правилно, това може да бъде опасно. Много е важно да не рискувате и винаги да го правите с помощта на експерт.

Най-добрите ядливи гъби в кухнята

Има безброй разновидности гъби, които придават на нашата кухня изискана нотка и, за да се насладите на тяхната текстура и вкус, идеалното е да се пресни гъби за всеки сезон. Някои от най-ценените и консумирани гъби у нас според сезона на прибиране на реколтата са:

Пролет: морел, перрехикос или гъба от Сан Хорхе, сендеруела, гъби от магарешки бодил или гъби.
Лято: оронята, известна още като царицата на гъбите.
Есен: лисицата, лисичките, тръбата на смъртта, черният трюфел, гъбите и портобелите.

Въпреки това, напредък в отглеждането на гъби Те са позволили все повече и повече сортове да могат да се произвеждат контролирано през по-голямата част от годината и също така да се купуват на цени, много по-достъпни от дивите гъби. Някои от тези гъби са шампионът, една от най-консумираните, гъбата от магарешки бодил и други от азиатски произход като гъби шитаке, шимеджи, еноки или намек, които стават все по-чести на нашия пазар. The дехидратация гъби ги прави достъпни независимо от сезона, като оттогава е идеален метод за консервиране само водата се елиминира, запазвайки нейните хранителни качества непокътнати .