Децата могат да пият соя какво казва науката за това
Въпреки че има много митове и вярвания, свързани с голямо разнообразие от храни и предполагаемото им не толкова положително или благоприятно въздействие върху здравето, в случая на соя, ако е възможно, се сблъскваме с една от онези храни, за които вероятно има повече съмнения. Дори когато това е зеленчукова храна, широко консумирана в някои азиатски страни, и тя стана изключително популярна през последните години у нас. Всъщност това е съществена част от вегетарианската и веганска диета.
Но в определени ситуации, особено когато възникне възможност детето да започне да пие соева растителна напитка или дори бебетата да могат със соево мляко, е нормално да възникват съмнения. Дали са безопасни варианти?
Какво точно е соята?
The соя Състои се от вид бобови растения, чийто произход се среща в Азия, където е бил част от диетата им от хиляди години. Всъщност има доказателства, че соята вече е била култивирана в Китай около 9 000 г. пр. Н. Е. Това ще рече, се състои от вид бобови растения които могат да се консумират цели или преработени в различни сортове и форми.
Целите соеви продукти са най-малко преработени и включват както цели соеви зърна, така и едамаме (което се състои от незряла и следователно зелена соя). Освен това продукти, които са много популярни днес, като тофу или соева зеленчукова напитка, също се правят от цели соеви зърна.
При соевата зеленчукова напитка се прави чрез накисване и смилане на цялата соя, кипене във вода и по-късно филтриране на твърдите елементи. Може би знаете, че се откроява като а естествена алтернатива на млякото, полезно за тези, които искат да заместят млякото от животински произход (например, защото спазват веган или вегетариански тип диета) или които не могат да го консумират, тъй като имат непоносимост към лактоза.
Докато тофу, друга много популярна храна, се прави от коагулацията на соевата зеленчукова напитка, като натиска изварата, за да образува блокове. От хранителна гледна точка това е много интересна храна, тъй като е идеален източник на протеини от растителен произход.
Има и други храни, които се приготвят от ферментацията на соята. Такъв е случаят с темпе, ферментирала соева торта, която освен това е богата на растителни протеини, тя и соев сос. Затова сме изправени пред изключително гъвкава храна.
Безопасен и полезен вариант ли е за деца?
На рафтовете на повечето супермаркети можем да намерим соева зеленчукова напитка, както и други храни, получени от нея. А в случая на соево мляко също е възможно да го намерите в голямо разнообразие от вкусове, включително шоколад и ванилия, което го прави заместител на млякото от растителен произход, което със сигурност е привлекателно за деца от всички възрасти.
Съмненията относно това дали соята ще бъде безопасна или не е фокусиран главно върху изофлавони, които са съединения, които откриваме в соята, и които са известни и като фитоестрогени поради това как се държат в тялото. Те имат структура, подобна на естроген, хормон, който до голяма степен е един от основните, отговорни за женското сексуално развитие.