Дауншифтинг и Allmentation Michele Iurillo Michele Iurillo

michele

Защо дауншифтингът е здравословен? Наличието на повече време означава и промяна на диетата ни, избягване на преработени храни и използване на пресни храни. Повече време означава пазаруване чрез четене на етикети на продукти. Повече време означава да приготвяте храна у дома с партньора си или в компанията на добра дискотека.

Има книги, които променят живота ви ...

„Кръвната група е ключът, който отваря вратата към загадките на здравето, болестите, дълголетието, физическата жизненост и емоционалната сила. Вашата кръвна група определя вашата податливост към болести, храните, които трябва да ядете, и как трябва да тренирате. Това е ключов фактор за енергийните ви нива, колко ефективно изгаряте калории, емоционалната си реакция на стрес и може би дори личността ви. ".

Повече време да помисля какво ям и преди всичко повече време да уча малко и да откривам много шокиращи неща. Тук ви казвам какво открих, като разполагах с повече време да чета етикетите и да се информирам задълбочено, преди да хвърля продуктите в количката

Изкуствени аромати: Те са химически съединения, формулирани в лаборатория и не предлагат никакво хранително съдържание. Те могат да бъдат намерени в почти всичко: сладкиши, зърнени храни, кисело мляко и супи. Ефектите, които те могат да причинят, са: невротоксичност, токсичност за органи и рак, наред с други.

Брашна: Глутен или не, днешните брашна не са от миналото, тъй като са избелени и обогатени. За „обогатяване“ те добавят ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина и желязо, но отнемат други хранителни вещества по време на процеса на рафиниране. Няколко хранителни вещества са добавени към обогатеното брашно след отстраняването им чрез химичен процес, така че не съдържа достатъчно хранителни вещества, за да стане здравословна храна.
Промишлено произведеното бяло брашно е почти чисто нишесте, съдържащо само малка част от хранителните вещества на първоначалното зърно. Освен това химическите обработки на зърното водят до образуването на алоксан - отрова, използвана в индустрията за медицински изследвания, за да причини диабет при здрави мишки. Алоксанът причинява диабет, като върти огромни количества свободни радикали в бета-клетките на панкреаса, унищожавайки ги. Накратко, колкото по-фино и бяло е брашното, толкова по-малко фибри, витамини и минерали съдържа.

Захар: Той е основният източник на калории в много страни, намира се в безалкохолните напитки, плодовите сокове, спортните напитки и в почти всички преработени храни от пържени картофи до сирене.
Бялата захар е чисто химично вещество и не може да се разглежда като храна, тъй като се извлича от растителни източници като захарна тръстика или цвекло, от които се извлича сокът, елиминирайки всички фибри и протеини, които образуват 90% от тези растения.
За да се почисти течността, която съдържа захарта, възниква алкална реакция, която убива практически всички витамини, това се прави чрез добавяне на негасена вар и след това се добавя въглероден диоксид за ускоряване на вар, а калциевият сулфат и сярната киселина се обезцветяват и оставят почти белия край продукт.
Рафинираната захар няма протеини или витамини, няма минерали, няма ензими, няма микроелементи, няма фибри, няма мазнини и не носи полза за човешкото хранене. Но по време на рафинирането си той влиза в контакт с много вещества, които не са полезни за нашето здраве. В личен план се опитвам да използвам органичен мед като подсладител и след период на адаптация днес това е практически нормално за мен.

Мононатриев глутамат (Umami GMS): Това е естествен ароматизатор, екстракт от мая, динатриев гуанилат, текстуриран протеин и много други, не е хранително вещество, нито витамин, нито минерал, хранителната му стойност е нула. Вредната част е глутаматът, който е производно на царевица, меласа или пшеница, което се разгражда до кристал. Много учени смятат, че това може да причини неврологични разстройства като мигрена, гърчове, инфекции, някои видове затлъстяване, болестта на Паркинсон, болестта на Алцхаймер и болестта на Хънтингтън. В химично отношение MSG съдържа 78% свободна глутаминова киселина, 21% натрий и до 1% замърсители. MSG "подвежда" телата ни да повярват, че храната има по-добър вкус, по-здравословна и по-богата на хранителни вещества. За да се избегне консумацията на MSG, е наложително да се консумират биологични продукти и да се спре консумацията на преработени храни.

„Глутаматът има дълга история в кухнята. Ферментирали рибни сосове (гарум, гаро), богати на глутамат, са били използвани още в древен Рим. В края на 19-ти век готвачът Огюст Ескофие, който отвори това, което се смяташе за най-бляскавия, скъп и революционен ресторант в Париж, създаде ястия, които комбинираха вкус на умами със сладки, кисели, горчиви и солени вкусове. Той обаче не познаваше химията зад тази много особена характеристика.
Ароматът на умами не е идентифициран правилно, докато през 1908 г. ученият Кикунае Икеда, професор в Императорския университет в Токио, открива, че глутаматът е отговорен за вкуса на бульона от водорасли на комбу. Той забеляза, че комбу даши (бульон) има вкус, различен от сладки, кисели, горчиви и солени вкусове; и го нарекох умами. " (Източник на Wikipedia)

Хидрогенирани или фракционирани масла: Процесът на фракциониране отнема палмови или палмови ядки и ги загрява и след това ги охлажда толкова бързо, че ги фракционира. Когато се фракционират, течните части се отделят от твърдите, оставяйки само частта с по-концентрирани вредни мазнини за консумация от човека. По същия начин хидрогенираните масла са резултат от загряване на здравословни масла (кокосово, палмово, зърнено, царевично или рапично) до 1000 градуса по Целзий, за да ги превърнат в консерванти. Консумацията им е сравнима с консумацията на течна пластмаса. Има страхотна кампания срещу палмовото масло, което се използва като алтернатива на маслото за промишлени хлебни изделия. Палмовото масло всъщност не е под микроскопа, но начинът за обработката му с техники за фракциониране и хидрогениране. Тези супер вкусни кифлички се купуват за няколко секунди, приготвянето на торта у дома, дори с масло, е много по-здравословно. Просто отнема време и фурна.