Дарвин все още е много жив по въпроса за храненето
Един от най-чуваните аргументи за оправдаване на яденето или не яденето на определен вид храна е, че сме или не сме адаптирани към приема му. А) Да, някои хора препоръчват палеолитната диета или палеодиетата или избягване на глутен, млечни продукти или алкохол, и т.н. Всички тези аргументи обаче изхождат от предположението, че емпиричните доказателства са се оказали неверни. Да знам. Че нашата еволюция, тази на самия човек, спря в някакъв момент от нашето минало. По този начин, ако има нещо в съвременната храна, което не е съществувало в миналото, то автоматично се изключва или поставя под карантина.
Истината е, че човешкото същество продължава да се развива, както не би могло да бъде иначе, тъй като е само още едно животно на Земята. В допълнение, тази еволюция и тези адаптации, според най-новите проучвания, се оказаха изключително бързи. Несъмнено първият натиск от естествения подбор върху нашите тела е появата на земеделие и животновъдство. И именно този натиск засегна най-много три ключови аспекта, нашата толерантност към нишестето, толерантността ни към лактозата и нашата толерантност към алкохола.
Нишесте и амилаза
Един от най-големите аргументи за палео е нашата непоносимост към големите количества въглехидрати, главно под формата на нишесте, които изисква съвременното земеделие. Няма съмнение, а изкопаемите сведения го показват този преход към земеделие е бил травматичен за първите хора. Това е известно, защото както костите, така и височината намаляват по време на появата му, заедно с някои други съвременни здравословни проблеми, като кухини.
Но този селективен натиск също накара някои индивиди с някои специални мутации да процъфтяват. Който? добре тези, които са били в състояние да имат много копия на гена, който произвежда амилаза, ензимът, който разгражда нишестето в устата, улеснявайки храносмилането му. Без амилаза нишестето не би се разпаднало на прости захари и няма да бъде смилаемо. Малко по малко тези индивиди биха зачестили в популациите и биха имали по-голям репродуктивен успех.
Също така е вярно, че Това се е случило само в много специфични области на света и че в други области този подбор никога не е имало. Какво ни казва това? защото днес човешкият генетичен микс е огромен и че има голяма променливост по отношение на броя на копията на гена на амилаза, който една популация може да има. Обобщавайки много, Ако вашите предци са европейци, близкоизточници или азиатци, много вероятно е да имате повече копия на гена на амилаза. Могат ли да се направят някакви изводи от това? Е, не е много ясно. Например, китаванците, които консумират много въглехидрати, не произлизат от тези популации и вече видяхме, че имат диета, богата на въглехидрати. Необходими са повече изследвания.
Непоносимост към лактоза и лактаза
Съвсем наскоро a красива карта с районите на света с най-висок дял от населението с непоносимост към лактоза (виж отдолу). Картата е почти истинско отражение на нашата адаптация към животновъдството и могат да се направят много любопитни заключения.