Дани Гарсия затваря своя ресторант с три звезди от Мишлен
В Марбея
Главният готвач в Малага събра готвачи, които добавят до повече от 40 звезди в най-новата услуга в заведението му, която ще бъде превърната в „стек хаус“
Андалуският готвач Дани Гарсия говори няколко думи по време на вечерята, предлагана от готвача тази събота в Марбея
Пилар Салас (EFE)
Той се сбогува тази събота вечер от върха на висшата кухня, с три звезди на Мишлен на негова заслуга, без сълзи и съжаление, защото би го направил „50 пъти без колебание“. Дани Гарсия, човекът от Малага, който е направил история в гастрономията, сега иска да "храни хиляди вместо стотици".
За последната вечеря на Ресторант Дани Гарсия в Марбея (Малага), само една година след като получи желаната трета звезда, готвачът му се заобиколи с приятелите си по професия. Ето ги Феран Адрия, „Маяк от поколение, което даде всичко за нищо“; Joan Roca, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Paco Roncero, Josean Alija, Toño Pérez, Pedro Sánchez.
Този понеделник произведенията започват да превръщат ресторант Dani García в „стек хаус“ Leña
Повече от 40 звезди на Мишлен се събраха на масите на ресторант, който снощи затвори траектория от повече от две десетилетия на жертви и удовлетворения, посветени на висшата кухня. Защото Дани Гарсия (Марбея, Малага, 1975) е изправен пред нов етап, който ще го накара да отвори през 2020 г. „между пет и десет ресторанта в и извън Испания“, с илюзията „да храни хиляди вместо стотици“.
„Мечтата ми отсега нататък е да прекарам една неделя, разхождайки се през Марбея, знаейки, че половината свят яде моето черешово гаспачо или моето биоче от волска опашка“, каза готвачът пред EFE, позовавайки се на две от най-популярните си творения.
Андалуският готвач Дани Гарсия позира с екипа си по време на вечерята, предложена от главния готвач тази събота в Марбея
Този понеделник произведенията започват да превръщат ресторант Dani García в „стек хаус“ Leña, сектор „който не е много свеж и модерен“ и който в своята версия ще отиде „отвъд филето“, за да предложи пилета, патици и зайци, шишчета като тапас и пушени меса като гърди.
Неговата „андалуска бирария“ BiBo, присъстваща в Марбея и Мадрид, също предстои да бъде открита в Доха; през май 2020 г. Dani’s ще отвори своята изключителна марка за веригата в хотел Four Seasons в Мадрид; Той има три локации в Лобито де Мар и има „забележителности“ в Ню Йорк, Бахамите и Париж. „Те ни предлагат много сайтове и ние ги изучаваме; много сме изхвърлили ”, казва той.