Дали спирането на яденето на говеждо наистина е решение за изменението на климата BBC News World
Източник на изображения, Getty Images
Производството на говеждо месо в Южна Америка произвежда средно три пъти повече парникови газове, отколкото в Европа, според Джоузеф Пур.
Спирането на консумацията на месо или краве мляко е едно от най-ефективните действия, които потребителите могат да предприемат за борба с изменението на климата.
Това е заключението на изследването, проведено от изследователите Джоузеф Пур, от Оксфордския университет в Англия и тзомас Немечек, от Института по агроскоп в Швейцария.
От всички анализирани в проучването продукти, говеждото и овцете имат най-вредно въздействие върху околната среда.
И въздействието му е много по-лошо през Южна Америка, според изследователите.
Според Poore средното производство на говеждо месо в Южна Америка произвежда три пъти повече парникови газове и изисква 10 пъти повече земя че производството на ваксини в Европа.
Ключовата дума тук е "средно", каза Поуър пред BBC Mundo, тъй като вариациите могат да бъдат много големи.
Отглеждането на добитък върху обезлесена земя води например до 12 пъти повече емисии на парникови газове, отколкото отглеждането на добитък на естествени пасища.
Това беше от изследването на Пур, публикувано тази година в списание Science, че BBC разработи калкулатор, за да видите въздействието на вашата диета върху глобалното затопляне.
Но някои експерти предупреждават, че спирането на говеждо месо "не е панацеята", описано от много медии.
За бразилския изследовател Андре Мацето, от университета Бангор в Уелс, "Ако наистина искате да окажете значително въздействие върху околната среда, трябва да летите по-малко, да използвате по-ефективни автомобили и обществен транспорт и да изолирате дома си по-ефективно. Това ще има по-голямо въздействие от това да оставите на Яж месо ".
Колко вредно е всъщност производството на говеждо месо за планетата? И защо латиноамериканският добитък се смята за най-лошия по отношение на емисиите?
Вредно въздействие
Проучването на Poore и Nemecek се основава на данни от близо 40 000 ферми в 119 страни.
Докато месото като цяло и кравето мляко осигуряват малко под 18% от калориите и 37% от протеините в световен мащаб, те използват огромното мнозинство -83% - от земеделските земи и произвеждат 60% от емисиите на парникови газове от земеделието, според изследователите.
Източник на изображения, Getty Images
Говедата, отглеждани на обезлесена земя, произвеждат 12 пъти повече емисии на парникови газове от кравите, хранени с естествени пасища, според проучване на Оксфордския университет.
И ако консумацията на месо и мляко бяха премахнати, ползването на земеделска земя ще бъде намалено със 75% в световен мащаб, осигурява проучването.
Южна Америка и Европа
Как Пуър обяснява, че животновъдството в Южна Америка има толкова по-голямо въздействие от това в Европа?
"На първо място, 80% от говеждото в Европа се произвежда съвместно с млечни продукти. В Южна Америка това се случва с 30% от говеждото месо", каза Пур пред BBC Mundo.
"Когато копродуцирате, разходите за околната среда се споделят. А европейските млечни говеда обикновено се хранят със зърнени храни и фуражи, което намалява използването на земята, макар и не винаги.".
„Второ, в Южна Америка деградират големи площи пасища а производството на месо на деградирали пасища изисква повече земя ".
По отношение на емисиите, Poore посочи, че основният проблем в случая с Южна Америка е производството на животни през преди обезлесена земя.
Говеда и концентрати
Андри Mazzиtto е водещ автор на проучване от 2015 г. относно стратегии за намаляване на емисиите в бразилското животновъдство.