Дайте на вашата диета интернационално и здравословно докосване с корейска храна
Споделете с диетата си международно и здравословно докосване с корейска храна
Абонирайте се за Directo al Paladar México
Преди няколко дни имах възможността да посетя ресторант, специализиран в корейска храна. Аз обичах! Те са просто вкусни ястия, които отсега нататък ще си поставя задачата да адаптирам някои рецепти и ви каня и вие придайте международно и здравословно докосване на вашата диета с корейска храна.
Корейската кухня се характеризира с приготвяне на храна с здравословни техники като готвене, приготвяне на пара и печене. Използването на масло, пържено, очукано или панирано, не е обичайно, както в някои ястия от гастрономията на съседите му: Китай и Япония. И ако това не беше достатъчно, зеленчуците са основните действащи лица във всяко ястие, придружени с тофу или постно месо.
Основните съставки на корейската кухня са ориз, зеленчуци, бобови растения и меса. Има голямо разнообразие от ястия - наречени банчан - които се използват като гарнитура към купата с пара на ориз. Ако направим сравнение с нашата кухня, обикновено придружаваме храната с царевични тортили.
Корейска храна използва широка гама от подправки като сусамово масло, ферментирала бобена паста (doenjang), соев сос, чесън, джинджифил, пресни и ферментирали люти чушки (gochunjang). Ароматът, който тези подправки придават, ги прави уникални ястия.
Корейската кухня радва както вегетарианците, така и месоядните с използването на риба, пилешко, говеждо и свинско с добра порция зеленчуци.