Да живее филтърното кафе, устойчивата алтернатива на капсулите най-добрите кафе машини
Капсулните кафе машини влязоха в живота ни, създавайки велика революция, която откри много дебати, валидни и до днес. Използването му вече е стандартизирано с безброй марки във всеки супермаркет, сега е подходящ момент оправдайте ръчните методи за извличане, които са не само по-устойчиви, но също така ви позволяват да приготвяте изискани кафета.
Ние казваме, че те са по-устойчиви, тъй като очевидно не генерират отпадъци от капсулите - които винаги би трябвало да бъдат рециклирани - и не се нуждаят от електрическа енергия, за да функционират. Е върнете се към инфузията за цял живот, тази, която нашите баби и дядовци вече практикуваха с кафе или гърне, сега добавяйки и дизайна на новите кафеварки.
Кафето не е нищо повече от инфузия на смлени зърна във вода, а метод на екстракция играе решаваща роля и е въпрос, прецизно контролиран от баристите. Капсулните кафе машини имитират, значително опростявайки, еспресо системата, независимо дали е автоматична или ръчна.
По този начин правим разлика между еспресо или еспресо - с неговите варианти - и филтриращо кафе. Първата система вече ни дава намек за голяма разлика между двете: тя е много по-бърза. С характерния си лешников крем, кафе еспресо това е почти мигновено, кратко, интензивно и концентрирано, приготвя се с много фино смилане и много гореща вода.
Филтърното кафе, от друга страна, изисква по-грубо смилане - в зависимост от конкретната система за приготвяне -, по-меки температури и време за вливане, което може да отнеме няколко минути, дори часове. Следователно, кафето е по-гладко и по-балансирано, с по-малка киселинност което разкрива много по-добре ароматната сложност на различния произход и печено.
Италианска кафеварка или мока
Кафеварката, наречена moka, революционизира закуската и вечерята след вечеря в милиони домове по това време и продължава да бъде фаворит за приготвяне на кафе всяка сутрин. Има нещо релаксиращо за всичко ритуалът за приготвяне на тенджерата за кафе и изчакайте топлината на огъня или чинията да направи своята магия, изпълвайки кухнята с този вкусен аромат, докато характерните бълбукащи звуци, които ни предупреждават, че е готова.
Най-известната и престижна марка е италианецът Биалети, вече икона на страната и културата на кафе. Разполага с широка гама от модели, размери и аксесоари и не е особено скъп. Добър вариант е класическата мока от четири чаши, на стойност 26,37 евро, в алуминий и с предпазен клапан, въпреки че не е подходяща за индукция.
Bialetti Moka кафемашина с 4 чаши, алуминий
По-напреднал е моделът Bialetti Brikka, с клапан за налягане което позволява да се получи крема в стил еспресо, с повече тяло и много аромат. Можем да намерим тази машина за кафе с капацитет за четири чаши по 39 евро на eBay плюс разходи за доставка, малко повече на Amazon, без допълнителни разходи, ако сме Premium.
Bialetti Moka New Brikka, кафемашина с 4 чаши, алуминий
Бутална кафеварка, френска преса или френска преса
Така наречената френска преса е елегантен модел с прост механизъм, макар и малко по-сложен от италианския. Образувано от цилиндрично тяло, обикновено изработено от прозрачно стъкло, a бутало, снабдено с филтър да се активира ръчно след времето на инфузия.
Смляното кафе трябва да се постави в дъното на кафе машината, да се налее вода, предварително загрята до около 95 ° C, и да се покрие с парчето, което съдържа буталото и прикрепения капак. Е ляво вливайте максимум пет минути и накрая, той се натиска, за да спусне буталото, което прави филтрирането на инфузията.
Смляното кафе остава отдолу, а приготвената напитка заема горната част на цилиндъра, оставяйки кафето готово за пиене. Този метод осигурява a гладко, но пълноценно кафе, много ароматно, идеален за започване на деня.
bonVIVO GAZETARO I Френска кафеварка (френска преса) и френска бутална преса от неръждаема стомана и стъкло със сребърно покритие с филтри, размер: 0,35 л/350 мл
Те не са особено скъпи модели; за около 20 евро можем да намерим добри френски преси Среден размер. При по-специфични марки или превъзходни материали цената се увеличава, също в зависимост от размера. Например, bonVIVO има добър модел в два покрития, сребърен или меден, до 19,90 евро с 350 мл, и ви позволява да закупите отделно резервни части за вътрешния цилиндър.