Да се научим да правим крепове и да броим въглехидрати чрез Infoodmation Medium
Инфоодмация
3 април 2016 г. 5 минути четене
Днес имах възможността да се науча с моята френска приятелка Росана, как да готвя крепове и между другото да преброявам общото количество въглехидрати, благодарение на рецептата, която ми даде и че въпреки факта, че тя прави всичко на очи, беше необходимо за мен да разчитам на информацията на етикетите на хранителните стойности, за да получа възможно най-точна оценка на общия брой въглехидрати в крепа. След известно време при математически изчисления успях да разгадая количеството въглехидрати и тук споделям процеса и резултата ...
Отначало изглеждаше малко тромаво, защото трябва да призная, че никога не съм правил изчисления, за да получа броя грамове въглехидрати на порции, (тъй като не готвя) и винаги съм го правил „на око“. Въпреки че имах добри резултати с този начин на преброяване на въглехидратите, искам (ако е възможно) отсега нататък да направя изчисленията възможно най-точни и точни, тъй като една от целите ми е да понижа HbA1c (гликозилиран хемоглобин).
По-долу споделям рецептата и стъпка по стъпка за изчисляване на количеството въглехидрати само в крепа (масата) и след това общото количество на пълния креп с всички съставки.
Хайде да го направим! (или броене ...)
КРЕП ЛА РОСАНА
(с шунка, сирене, яйце, чери домати и авокадо)
*** Вземете предвид, когато визирам грамове (grs) тегло и грамове въглехидрати (CHO’s), защото ТЕ НЕ СА СЪЩИТЕ .
Съставки за плънката (за индивидуален креп)
- 3 филийки сирене
- 3 филийки шунка
- 3 чери домата
- 3 филийки малко авокадо
Съставки за тестото на крепчетата (за приблизително 12 крепа)
- 3 чаши (425 грама) пшенично брашно (всяка чаша тежи 125 грама)
- 3 чаши мляко (750 ml) [използвах обезмаслено и безлактозно мляко]
- 1 чаена лъжичка масло
- 2 щипки сол
- 4 яйца
Смесете всичко в контейнер, като започнете със сухите съставки и постепенно включете маслото, млякото и яйцата.
Тиганът се загрява предварително и се намазва малко масло, за да не залепне тестото.
С голяма лъжица за сервиране на супата налейте тесто, колкото да покрие повърхността на тигана, така че да остане тънко тесто (първото беше като арепа. По-добре е да го направите тънко, така че да изглежда като креп а не френска арепа).