Да пиете или да не пиете мляко, това е въпросът - Здравословно хранене Благополучие
Мляко да или мляко не?
Можете ли да живеете без него?
Крава, овца или коза?
Сурови или пастьоризирани?
Животински или растителен произход?
Ами ако имам непоносимост към лактоза ...?
Ако има храна, която напоследък вдъхва повече съмнения и въпроси, отколкото която и да е друга, това е мляко.
Като бозайници, каквито сме, млякото е част от живота ни от първите моменти от съществуването ни и по-късно заема жизненоважно място в нашата диета.
Ние обаче сме единственото животно, което продължава да консумира мляко като възрастен. Всички останали, дори видовете, които произвеждат този, който консумираме, спират да го правят, след като надвишат периода на сучене.
В действителност дори не всички човешки популации консумират редовно мляко, както го правим на Запад.
И именно за млякото продължават да съществуват много недоразумения или митове, които обуславят визията, която нашето общество има за тази храна.
Например, знаете ли, че противно на общоприетото мнение, млякото не пречи остеопороза нито избягвайте възможно сметки От костите?
Всъщност някои проучвания показват, че той по-скоро води до обратен ефект (увеличава риска от страдание a счупване на костите), вероятно поради наличието в неговия състав на две молекули, отговорни за оксидативния стрес и възпалителните процеси: простагландин в урината 8-iso-PGF2 алфа и интерлевкин 6.
Ако ми позволите да си поиграя малко с думи, това на „бяло и в бутилката“ е израз, който не върви твърде добре със свойствата на млякото, чиито ползи не винаги са ясни.
За всичко това вярвам, че следващият брой на Досиетата за здраве, хранене и благосъстояние пристига сякаш неочаквано, за да хвърли светлина върху всички съмнения, които може да имате относно млякото и да постави тази храна на законното й място.
Написано от френския лекар и диетолог Франк жигон, октомврийският брой на Досиетата отговаря на всички онези въпроси, които се въртят около млякото и неговите свойства.
И той го прави, както е домашният ред: по ясен и пряк, безпристрастен начин и винаги основан на научни аргументи.
Цялата истина и нищо друго освен истината за млякото
Д-р Гигон започва с развенчаването на някои от митовете и дезинформацията около тази бяла течност.
Вече говорихме за един от тях в началото.
Повечето хора смятат, че млякото е най-добрата храна за укрепване на костите, тъй като е богато на калций и този минерал е основният компонент на нашата костна структура. Но се оказва, че тези, които отговарят за регенерирането на костната тъкан, са наречените клетки остеобласти, чиято активност намалява с годините.
Тоест, няма значение дали остеобластите не работят правилно. За щастие д-р Гигон обяснява какво можем да направим, за да укрепим костите си остеопороза и разкрива някои от храните, които са от съществено значение за здравето на костите. И любопитно е, че никой от тях не е мандра.
Д-р Гигон също отговаря на няколко ключови въпроса за млякото. Може да произвежда наднормено тегло или, обратно, помага отслабнете? Дали консумацията на мляко стои зад определени патологии възпалително Y. автоимунен? Увеличава ли кравето мляко шансовете за страдание Рак? Каква е връзката между млякото и аутизъм?
Ако пиете мляко, нека бъде истинско мляко
Продължете, целта на д-р Гигон не е да демонизира консумацията на мляко, а да предложи обективни и научни данни които позволяват на читателя да взема рационални решения, които не се намесват от определени митове и предразсъдъци, разпространявани до голяма степен от млечна индустрия.
Защото точно големите млечни компании са превърнали млякото в неестествен продукт.