Да на бобовите растения във вашата диета
Консумацията на бобови растения два до три пъти седмично се препоръчва за поддържане на здраво тяло.
Време: 60 минути
8 порции
Състав:
1 супена лъжица зехтин
1 глава лук, нарязан на кубчета
1 голям морков, обелен и нарязан на малки кубчета
5 крушови домата, почистени и нарязани на кубчета
4 скилидки чесън, смлени
2 чаени лъжички сушен естрагон
1 чаена лъжичка суха мащерка
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 литър и половина зеленчуков бульон или вода
450 г леща
2 дафинови листа
1 чаена лъжичка и половина сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
2 чаени лъжички сусам
1 голям домат, нарязан
Бадемов крем (по желание)
подготовка:
Загрейте олиото в голям саксия на умерен огън. Задушете лука заедно с моркова за 10 минути или докато лукът стане златистокафяв.
Добавете чесъна, естрагона, мащерката, червения пипер и варете още 2 минути.
След това добавете доматите и плисък вода, ако е необходимо. Разбъркайте малко всички съставки, покрийте и варете около 5 минути.
Добавете водата, лещата, дафиновите листа, сол и черен пипер. Отново покрийте яхнията и оставете да заври.
Когато започне да кипи, намалете котлона да къкри и покрийте за 30 минути или докато лещата омекне.
Ако супата е много водна, отворете я и я оставете да къкри още няколко минути.
Ако, от друга страна, беше прекалено дебел, налейте още малко вода.
Поръсете отгоре сусам и нарязан домат преди сервиране. Може да се сервира и с малко зеленчуков крем отгоре, например бадемов крем.
Автор: Ана Бенитес
Редакционен Sirio 2016