Цвекло - Delta Blau
Цвеклото е зеленчук, който има червеникав цвят, листата му могат да се консумират сурови или варени. Той има голям принос на фолати, витамини от група В, като В1, В2, В3, В6, съдържа също витамин С, калий, каротини и захари под формата на захароза.
Листата от цвекло съдържат голямо количество витамин А, а корените съдържат витамин С. Цвеклото е един от зеленчуците с най-малък принос на витамин С и провитамин А.
Цвеклото има високо съдържание на вода и въглехидрати, което го прави един от най-богатите на захари и на фибри зеленчуци.
Цвеклото съдържа фенолни съединения, като флавоноиди. Тези съединения осигуряват на цвеклото голяма антиоксидантна сила, дори веднъж приготвено. Цвеклото съдържа три пъти повече фенолни съединения от месото, спанака и броколите.
Приносът на фолатите, които има цвеклото, помага за образуването на червени и бели кръвни клетки в тялото, като по този начин спомага за генерирането на антитела в имунната система.
Листата от цвекло съдържат лутеин и зеаксантин, те са два антиоксиданта от семейството на каротеноидите. Тези съединения са полезни за някои видове рак и за здравето на окото, особено в макулата и ретината.
Цвекло Свойства
1. Намалява развитието на рак на белите дробове, кожата и черния дроб: Цвеклото има високо съдържание на бетанин, който е пигмент, който придава на цвеклото червеникавия цвят. Проучванията показват, че бетанинът намалява развитието на рак на кожата, черния дроб и белите дробове. Каротеноидите, открити в цвеклото, помагат за предотвратяване на някои видове рак, като рак на гърдата и белите дробове.
2. Той е диуретик: Цвеклото има голямо количество калий и малко количество натрий, което го прави със страхотни диуретични свойства в организма и благоприятства елиминирането на течности. Поради увеличеното уриниране, много отпадъци се елиминират от тялото, като пикочна киселина.