CuidatePlus булгур или салата от киноа

Четвъртък, 03 ноември 2016 г. - 09:52

26 538 публикувани новини

Съставки

Булгур или киноа
Канони
Палмови сърца
Пресни боровинки
Шунка Серано
Бобови кълнове
Кефир или обикновено обезмаслено кисело мляко
Супена лъжица дижонска горчица
Две супени лъжици балсамов оцет от Модена

Разработване

Булгурът и киноата са две зърнени култури, които станаха много популярни напоследък у нас и все повече рецепти, които го съдържат, могат да бъдат намерени поради количеството ползи, които те предоставят. За салатите, които предлагаме, можете да използвате и двете.

Булгурът е широко консумирана зърнена култура в Близкия изток и Африка, която се прави с пшеница или спелта, богата на въглехидрати, но с ниско съдържание на калории, така че е силно препоръчителна за диети поради ниското съдържание на мазнини. Това също го прави много полезна храна за понижаване на холестерола. Въпреки че по принцип не е подходящ за целиакии поради пшеничната си основа, има разнообразие от булгур, приготвен със спелта, към който целиаките не са непоносими.

В случая с киноата, въпреки че е привлякла внимание през последните години, това е псевдозърнени култури, които се отглеждат в районите на Андите повече от 5000 години и произхождат от семейство спанак и цвекло. Не е изненадващо, че ООН го смята за „суперхрана: тя е единствената от растителен произход, която съдържа всички основни аминокиселини, микроелементи и витамини. Съставът му го прави подходящ за всички: и за двамата вегетариански Какво целиакия и веганите могат да го консумират.