Codfish esqueixada

The скелет на треска Това е едно от най-типичните ястия на каталунската гастрономия. Състои се от студена салата от зеленчуци с обезсолена и натрошена сушена треска, така че е силно препоръчителна за сезона, в който се намираме и още с високи температури, които имаме тази година.

esqueixada

Това е рецепта, която осигурява много протеини и малко калории и освен това е много лесна за приготвяне, особено ако го правите с вече обезсолена треска. Ако използвате осолена треска, ще трябва да запомните да я обезсолите правилно в студена вода предния ден, като смените водата поне два пъти. Много е важно това ястие да се полива обилно с добра струя от най-качествения необработен зехтин, преди да го занесете на масата.