Cod al pilpil

Cod al pilpil.

Задушете филирания чесън и лют пипер с олио и извадете, когато станат златисти.

студена вода

Поставете парчетата треска в тенджерата с кожата надолу (средна температура).

Обърнете ги и ги оставете да се готвят 5 минути при изключен огън, докато маслото се затопля.

Извадете треската в друга чиния и разбийте внимателно маслото с цедка, докато се смеси.

За сервиране поставете филийките треска, добавете соса пил пил и украсете с чесъна и люти чушки.

В края на краищата може да бъде украсена с няколко линии смачкани черни маслини със струйка масло.

Любопитни неща и съвети:

Треската е една от най-търгуваните бели риби в света и може би най-консумираната в Европа.

Намира се в Северния Атлантик, от Северна Каролина до Гренландия и от Бискайския залив до Ламанша. Ниското му съдържание на мазнини го прави перфектна храна при нискокалорични диети. Богато е на фосфор, калий, натрий, калций и магнезий и витамини от тип А, Е В1, В2, В3, В6 и С.