CNTA "Дойде време, каза Моржът, да говорим за много неща"

25 юни "Дойде време, каза Моржът, да говорим за много неща"

Това беше заглавието на последната презентация, която чухме на тринадесетото издание на годишната конференция на Red Española de Bacterias Lacticas (Red BAL), която се проведе в центъра за биологични изследвания на CSIC в Мадрид. Намерих добро заглавие за тази публикация, тъй като тя отразява много добре разнообразието от теми, които бяха обсъдени на тези конференции.
От CNTA участвахме в тези конференции, които се проведоха на 17 и 18 юни, и като членове на споменатата мрежа, предложихме презентация, озаглавена: „Микробиологична и химическа характеристика на закваски от отглеждане на хлебни изделия“.

Основната цел на RedBAL е да насърчава обмена на знания и технологии между различните изследователски групи, които работят с млечнокисели бактерии.
Някои от темите, обхванати по време на разговорите тази година, бяха, ефектът от пребиотиците върху контрола на някои заболявания като затлъстяване, ролята на млечнокиселите бактерии, когато става въпрос за улавяне на токсични метали като живак, намаляване на неговата бионаличност. бактериемия, причинена от млечнокисели бактерии при имунокомпрометирани пациенти и благоприятните ефекти на пробиотиците, наред с други.

Но фокусът на тазгодишното издание е напредъкът в изследванията на чревната микробиота и нейната роля в човешкото здраве.

Чревната микробиота е преминала от смятана за спътник-коменсал до „метаболитен орган“. Човешкото черво е естественото местообитание на голяма, разнообразна и динамична популация от микроорганизми и сред функциите, приписвани на чревната микробиота, са:

---