Цялата продадена риба - Търгът за риба в Lonja de Valencia - Valencia Plaza

Пола Понс

Дял
Tweet
Linkedin
Менеам
WhatsApp

В пристанището на Валенсия има малка сграда, която дискретно стои между старите бази, превърнати в детска стая за предприемачи, пред сградата, кръстена на стихотворението на Ausiàs March и до пристанището, където пристават океанските кораби. Това е рибният пазар, където прясната риба, която ядете, се продава на търг всеки ден

Това е красива картина. Приближете се там в три следобед и вижте силуета на риболовните лодки, приближаващи се към пристанището с Veles e Vents заден план. Не са много, останаха едва 16, шест тралират, а останалите са трамвай. Всеки ден те отплават около пет сутринта и се връщат на пристанището малко преди четири следобед. Единадесет часа упорита работа, която не се отплаща. Почти всичко, което печелят, отива за дизел. Моряците се таксуват според това, което са хванали и когато времето е лошо и те не излизат, този ден няма заплата, която да вземете у дома. Можете да видите суровостта на морския живот в браздите, които слънцето е изкопало в лицата им. Като Маноло, един от рибарите на Кайман I, който от 14 години става всяка сутрин в 3:30, за да отиде на море. Преди беше кофраж. „Този живот е много тежък“, казва ми той без горчивина, докато разтоварва кутиите с риба, които той и двамата му другари са хванали, и ги оставя на ивицата на рибния пазар.

Всичко е много бързо. Информацията за всяко от полетата се появява на монитор. Името на лодката, вида на рибата, теглото и началната цена. Цената започва да пада с шеметна скорост. Когато човек прецени, че това е правилната цена, той натиска бутона на контрола, който всеки носи, кутията продължава да се движи и върху нея пада хартия, където поставя името на собственика, теглото и цената и преминава на операторите на рибния пазар започват да го трупат. Един от тях тежи и се натрупва изключително за Mercadona. Втори монитор показва кой и за колко го е купил, така че коментарите и шегите са неизбежни. Всяка продажба обикновено продължава не повече от 30 секунди.

Само компаниите имат достъп до търга. Влязохме с Анджело, собственик на кантината La Lonja, барът, разположен в същата сграда, за която вече говорихме в тази статия за Подземни кухни. Всеки ден в четири следобед той седи на последния ред до Quique, Peixcateria Валенсия, собственик на четири търговци на риба в града, които показват сладострастен жанр, ако това може да се каже за някои скариди. И двамата имат в главите си това, което искат да купят този ден. Анджело в крайна сметка приема октопод, подметка, скорпион, мабри, омар, сепия, морска платика или палаии, с Quique губя броя. В края на търга, нещо друго, което им попадне в очите, ще бъде добавено към съответните нужди на техния бизнес. Те имат добро зрение, за да оценят пола от това разстояние. За късоглед като мен е трудно да се разберат размерите от тук.