Цикория кафе естествена алтернатива без кофеин
Популяризирано в Испания по време на постните времена на Гражданската война и следвоенния период, „кафето от цикория“ отново е на мода, за да замени традиционните вливания на кафе с кофеин. След това ще ви разкажем откъде се получава цикория, какви са нейните хранителни ползи и как се приготвя този вид заместител на кафето
По време на Гражданската война и следвоенните години недостигът на храна доведе до търсене на алтернативи на някои традиционно се консумира. Едно от тях беше кафе, заменен със заместител, наречен цикория, чиято консумация в момента улови.
Откъде вземаш цикория?
По време на нужда и като се има предвид трудността да се получи кафе, скъп износен продукт, испанското население започна да консумира Кафе от цикория, страничен продукт, който беше извлечени от растението ендивия.
Свикнали сме да използваме листата на това растение в салати, които придават горчива нотка на ястието, но за приготвяне на настойките се използва смачканият корен. Цветът и вкусът на една от тези инфузии много прилича на традиционното кафе.
Предимства на "кафе от цикория"
Преди да започна да говоря за ползите, Трябва да се изясни, че в нито един момент не е доказано, че потреблението му има противопоказани ефекти върху здравето на хората, ставайки естествен заместител на традиционното кафе.
Първата полза от този вид кафе е липсата на кофеин. Това вещество, което за някои хора е от съществено значение, за други може да бъде опасно. И това ли е излишък в консумацията на кофеин може да причини общ дискомфорт, загуба на сън, учестен пулс, тревожност, треперене или раздразнителни настроения.
Но Какво още от недостиг на кофеин, инфузии от цикория също се отличават друга поредица от ползи на биологично и хранително ниво. Всъщност консумацията на "кафе от цикория" подпомага разпространението на полезни бактерии за червата, тъй като има съединение от пребиотични влакна, наречено инулин.