Бланка Гарсия-Орея; В червата се произвежда до 90% от серотонина, така наречения хормон
- Бланка Гарсия-Орея е написала книгата „Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш“.
- „Храненето е много повече от отслабването и напълняването, то влияе върху имунитета ни“.
Blanca García-Orea е клиничен диетолог, специализиран в храносмилателното и хормонално хранене. Освен това той има магистър по човешката микробиота, който, след като бъде завършен, му даде идеята да напише книгата Кажете ми какво ядете и ще ви кажа какви бактерии имате. С него той се е опитал да увеличи знанията за микробиотата и как тя влияе на нашето физическо и емоционално благосъстояние. Лесна и практична книга, която достига до всички.
Здравей Бланка, писала ли си Кажете ми какво ядете и ще ви кажа какви бактерии имате Защо решихте да напишете тази книга? Тъй като учих магистърска степен по човешка микробиота и осъзнах, особено чрез социалните мрежи, че няма много идея по този въпрос. Затова си помислих с тази книга да дам възможност на хората да знаят не само ползите от доброто хранене или по-доброто хранене, но и да научат как това се отразява на здравето на нашето тяло.
Когато мислим за бактерии, винаги ми идва на ум нещо негативно, накратко, как бихте определили чревната микробиота? Чревната микробиота се състои не само от бактерии, но и от други микроорганизми като вируси или паразити. Имаме добри и лоши бактерии или микроорганизми. Последните са потенциално патогенни.
Как диетата влияе на микробиотата? Трябва да храним добрите микроорганизми, които се хранят преди всичко с фибри и пребиотици, които можем да намерим в плодовете, зеленчуците, ядките, месото, рибата. Ако ядем много свръхпреработени, в крайна сметка, нашата микробиота няма какво да яде, то в крайна сметка изгасва или решава да изяде слоя си слуз, който имаме в червата, защото няма друга възможност.
Смятате ли, че хората знаят как да различават все повече и повече ултрапреработена храна от тази, която не е? Е, мисля, че малко по малко се знае повече за това, но това, което забелязвам, е, че хората не са в състояние да правят много разлика между обработено и ултрапреработено. Например консервираният тон се обработва, но не се обработва ултра.
Ако имаме генетично предразположение да развием определено заболяване, можем ли да го предотвратим, като се грижим за нашата микробиота? Да, защото това, което ни помага да предотвратим заболяванията, е епигенетиката, тоест навиците, които включват храна, упражнения, сън и психично здраве. Така че, дори да имаме генетично предразположение към развитие на болест, ако имаме добри навици, вероятно можем да го избегнем. Винаги казвам, че храненето, след като вече имате заболяване, не лекува. Вярно е, че ако вече го имате, дори и да не ви излекува, това ще ви помогне много за подобряване на качеството на живот. Тъй като ще усвоите лекарството по-добре, тялото ще има по-голям капацитет да абсорбира витамини и минерали.
Ами ако нямаме това предразположение? Също така ще ви помогне да се погрижите за микробиотата, защото например може да нямате генетично предразположение към диабет, но ако се надуете с кока кола, вероятно ще стигнете до развитие на диабет тип 2. Освен това, яденето на ултра -преработените храни хранят лошите ни бактерии с нещо, което, както вече обсъдихме, не е добро.
Какво мислите за фразата „червата е нашият втори мозък“? Е, вижте, посвещавам глава в книгата, която е „Мозъчно черво“, защото въпреки че вярваме, че имаме само неврони в мозъка, в действителност в червата има и неврони, въпреки че има по-малко. Между тези неврони има комуникация, черва-мозък, която е двупосочна. С други думи, ако се чувствам гладен, невроните в червата ми ще комуникират с тези в мозъка ми, така че да се появи чувството, че трябва да ям. Освен това в червата се произвеждат до 90% от серотонина, така наречения хормон на щастието, и допамина. Това е много важно. Ако се грижим за нашата микробиота, ще се грижим за мозъка си.