Чрез промяна на диетата ни, Планетата ще има по-добро бъдеще @carabanchelnet
Цивилизацията е в криза. Вече не можем да храним населението си със здравословна диета, докато балансираме планетарните ресурси. За първи път от 200 000 години от човешката история ние сме много несинхронизирани с планетата и природата. Тази криза се ускорява, разтяга Земята до нейните граници и застрашава трайното съществуване на хора и други видове.
Неотдавнашната публикация на EAT-Lancet на Комисията „Храна в антропоцена“ относно здравословните диети от устойчиви хранителни системи не може да бъде по-навременна или по-спешна.
Доминиращите диети, които светът произвежда и яде през последните 50 години, вече не са хранително оптимални, допринасят значително за изменението на климата и ускоряват ерозията на естественото биологично разнообразие.
Освен ако няма цялостна промяна в начина, по който светът се храни, няма шанс за постигане на целите за устойчиво развитие (ЦУР), като храната и храненето обхващат всичките 17 ЦУР, или за спазване на Парижкото споразумение за климата.
Комисията EAT-Lancet адресира необходимостта от нова универсална здравословна референтна диета, основана на задълбочен хранителен анализ и представя изчерпателна научна рамка, която определя устойчиви планетни граници за такива хранителни системи, като заедно формира Голямата хранителна трансформация.
Диетата е резултат от повече от 2 години сътрудничество между 37 експерти от 16 държави, Комисията е информирана от редица дисциплини, включително здраве, хранене, устойчивост на околната среда, хранителни системи и икономическо и политическо управление.
Дефиницията на Комисията за здравословна референтна диета беше изчислена чрез анализ на групи храни, като бяха предложени подходящи граници за съществен дневен прием, който би довел до оптимално здраве и благополучие и ще намали преждевременните смъртни случаи в световен мащаб с 19 -2. 3%.
Необходимата диетична промяна изисква драстично намаляване на консумацията на нездравословни храни, като червено месо, с поне 50%, с комбиниран препоръчителен дневен прием от 14 g (в диапазон, който предполага обща консумация на месо от не повече от 28 g/ден), с вариации в необходимата промяна в зависимост от региона.
В същото време е необходимо общо увеличение на консумацията с повече от 100% за бобови растения, ядки, плодове и зеленчуци, а необходимите промени отново варират в зависимост от региона.
Комисията установява цялостни и многосекторни политически действия и препоръки, които ще подкрепят тези промени. Дефинираните от Комисията граници на планетите се класират по шестте екологични системи, в които хранителните системи и начинът, по който се храним, имат най-голямо въздействие: климатични промени, загуба на биологично разнообразие, използване на сухопътна система, използване на сладка вода и потоци от азот и фосфор За всеки от тях Комисията очертава безопасна операционна система и горни граници, в които хранителните системи трябва да останат, за да се избегне потенциална екологична катастрофа.