‘Chlebíček’ или чешки канапе по света в парче хляб Radio Prague International
„Chlebíček“ или чешко канапе: светът в парче хляб
Споделете в социалните мрежи
Качете аудио в мрежата
Шунка, яйце, сирене камамбер, раци, това са едни от най-популярните видове чешки ‘chlebíček’. Този вид филийка хляб, покрита със студени съставки, не може да липсва в нито едно тържество, което да си заслужава солта.
Има голям брой видове и всеки има свои собствени фаворити. Въпреки колко елементарни могат да изглеждат на пръв поглед, те са аперитив, който има своята история. Те са измислени през 1916 г. от Ян Паукерт, когато основава деликатес, който ще стане известен в резултат на тези нови канапета.
Паукерт доставя тези канапета на самия президент Томаш Гариге Масарик, а след това те признават слабостта си към чешките закуски, известни по онова време, като комика Власта Буриан, актьора Олджих Нови или оперната певица Ема Дестинова.
„Опитваме се да останем верни на традиционната рецепта на Ян Паукерт, която сме наследили. Използваме и пресни съставки. Ако клиентът иска да вземе значителна сума, ние му правим кафе и приготвяме още, за да може да ги вземе прясно приготвени. Ние следваме традицията по отношение на свежестта на съставките ".
‘Chlebíček’ възниква от традиционните канапета. Приятелят на Ян Паукерт през целия живот, художникът Ян Ритър Шкрамлик, изпращаше малки закуски в студиото, където той работеше, но тъй като той беше особено лакомен, те изглеждаха недостатъчно големи. Казал на приятеля си Паукерт, че би искал нещо по-голямо, поне за две или три хапки.