Чийзкейк - Рецепти на Хави

The рецепта за чийзкейк че ще видим днес, бихме могли да го наречем така класическа рецепта или класически чийзкейк и ще го направим по този начин, за да го разграничим от това, което в момента е най-често срещаната рецепта за тази богата торта, която е тази, направена с основа от бисквитки и масло и слой сладко (сладко) върху тортата.

Тази рецепта няма основа или покритие, приготвянето й е подобно на шейк и просто ще добавим малко разтопен шоколад върху чийзкейка веднъж изпечени, за да му придадат вкус и малко повече ефектност, но ако предпочитате класическият вкус на малки чийзкейкове че те продават в магазините не го добавяйте.

Съставки за приготвяне на класически чийзкейк (за 8 - 10 човека):

3 големи яйца (ако са средни, използвайте 4)
3 кисели млека (2 натурални и 1 лимон или 2 лимона и 1 натурално)
250 грама натурален сиренен спред тип Филаделфия
120 грама пшенично брашно (нормално)
150 грама захар
2 десертни лъжици с мая (аз използвах Royal Yeast)
масло за матрицата

Рецепта да се направи Класически чийзкейк (за осем или десет души):

сложи пещ да се загрее до 175º (по Целзий).
Смесете брашното с маята и го пресейте.
В купа добавете 3-те яйца цели числа и захар. Разбийте добре, докато се смеси с малко пяна.
Добавете брашното с маята и останалите съставки за тортата, сиренето и трите кисели млека. Разбийте добре, докато остане хомогенна смес (всичко е добре интегрирано).
Сега оставете сместа да почине за няколко минути докато мажете формата с маслото, което ще използвате.
Изсипете тестото за чийзкейк във формата и поставете във фурната при 175 ° (по Целзий). Оставете между 35 и 50 минути (прочетете "Да хапнем" по-долу, за да разберете колко време да оставите тортата).
Когато сладкишът е изпечен, извадете го от фурната, оставете го да се охлади и разлепи. Поставете го в хладилника и го поднесете студен (не замразен). Извън кухнята и да яде.