Чийзкейк без фурна

Тази рецепта от Чийзкейк без фурна Той е малко по-различен от най-класическия, защото се прави със сирене маскарпоне.

Имах отличен домашен маскарпоне, приготвен с добър крем и като погледнах, намерих интересна рецепта от BBC Good Food (добра храна от BBC, без ирония) и я настроих по свой вкус, със сурова веган основа без захар, която Използвам във всичките си торти без фурна ... искате ли да знаете как е? Продължавай да четеш;).

Рецептата за чийзкейка без фурна

За тези, които не знаят, това сурово веганство тя се състои в това да ядете всичко сурово, не ядете нищо сготвено ... Звучи трудно и е така, но тази диета има любопитни идеи, които са много полезни за всяка публика, като тази основа за торти.

Но не се притеснявайте, ще ви дам и рецепта за традиционна основа, на бисквитки и др. аз съм толкова.

Вместо да заливам чийзкейка с обичайния червеникав мармалад, добавих ad hoc сос от клаудиеви сливи, които са по сезон. Но почти всичко му подхожда, със сигурност.

Този чийзкейк без печене има предимството ... да видим дали познаете ... правилно! Прави се без фурна, хм. Ето защо е a лесна и относително бърза торта. И тези от вас, които нямат надеждна фурна, ще се уплашат; освен това е подходящ и за пънове и начинаещи в кухнята. Не ми благодари.

О, и за тези, които предпочитат версията на чийзкейк на фурна, тук е предложение в бейни-мари, а също и известният чийзкейк La Viña, известен деликатес от Доностийски острови.

90 г непечени ядки (орехи, бадеми, несолено кашу и др.)
100 г сушени плодове (фурми, сушени кайсии, сини сливи и др.)
2 супени лъжици масло, разтопено (или същото количество кокосово масло, което суровите вегани използват **)
1 щипка сол

100 г пандишпанов блат или собаос
100 г бадеми
75 г масло, разтопено

400 г крема сирене
300 г сирене маскарпоне
200 g пудра захар (или 100 g тагатоза *)
1 ч.л. екстракт от ванилия
5 г неутрален желатин
70 мл вода

10 клаудиеви сливи
Захар или подсладител на вкус
1 пръскане на вода

Натрошаваме ядките, докато няма големи парчета, като внимаваме да не прекаляваме.
Добавете солта и сушените плодове, нарязани на парчета, към трошачката и смелете всичко заедно, докато се смеси. Добавете маслото и разбъркайте добре.
Пригответе 20 см кръгла форма, с подвижна основа, облицовайки основата с хартия за печене. Можем също да намажем отстрани с малко масло или кокосово масло.
Предаваме сместа от плодове и сушени плодове във формата и натискаме, за да обединим и изравним и че имаме супер красива и фетинена основа за торта. Прибираме го за дълго в хладилника, за да се уплътни.

Натрошаваме или правим трохи сладкишите и бадемите. Добавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
Както в предишния случай, разпределяме трохите върху основата на формата и уплътняваме с пръсти. Слагаме го в хладилника, така че маслото да се втвърди добре.

Поставяме желатина във водата, за да се хидратира.
Междувременно поставяме сирената с екстракта от ванилия и захарта или друг подсладител в блендер и разбиваме старателно.
Когато желатинът се хидратира, го слагаме в микровълновата за 9-10 секунди на максимална мощност, така че да се разтвори. Разбъркайте малко с чаена лъжичка и добавете желатина в купата на блендера. Бием, за да хомогенизираме.
Изваждаме формата от хладилника и намазваме стените малко с масло или кокосово масло. Изсипете сместа от сирене и я разпределете добре с шпатула, като се стараете да не оставяте празнини, особено до стената на формата.
Изглаждаме повърхността със самата шпатула или със скрепер. Поставяме тортата отново в хладилника, така че пълнежът да се стегне, поне четири часа.