Четирите риби с най-много живак в супермаркета
Суров материал
Морските хищници са тези, които имат най-висок процент на живак
Рибата е храна, която не може да липсва в балансирана и здравословна диета. Специалистите съветват да го консумираме поне два или три пъти седмично поради хранителните вещества, които осигурява. Последните проучвания обаче показват, че почти всички показват следи от живак. Някои от тях с тревожни проценти ни карат да се чудим каква трябва да бъде консумацията ни на тези продукти.
Според Световна здравна организация (СЗО), Основният източник на човешко излагане на метилживак, силно токсично органично съединение на живака, е консумация на риба и миди. Консумацията му особено се отразява на нервна система централната нервна система и бъбреците, но може да бъде значителен риск, особено за бременна.
Консумацията на живак засяга особено централната нервна система и бъбреците
Основният ефект, който бременната жена може да страда от яденето на заразена риба, е нарушено развитие на феталната неврологична система. Поради тази причина, Агенция за опазване на околната среда (EPA) препоръчва жените в детеродна възраст, бременни, кърмещи и малки деца да избягват да ядат морските видове, най-предразположени към това замърсяване.
Бременните жени и децата не са единствената група, която може да понесе негативни последици поради поглъщането на живак. Филип Гранджиан, епидемиолог от университета в Копенхаген (Дания), гарантира, че този химичен елемент може да причини умствена изостаналост и промени в поведението, които се превеждат в намаляване на коефициента интелектуална на населението и в дългосрочен план в сериозни икономически загуби.
Накратко, трябва избягване на риба с тревожни количества живак, но не е необходимо да се спира храненето с тези видове, които не са замърсени. Каталунската агенция за безопасност на храните препоръчва да избягвате да консумирате особено хищни риби Тези видове съдържат повече живак, защото се хранят с голям брой риби, които също са замърсени.