Четири ориенталски ухапвания по маршрута Тапа - сега Гранада

Ориенталският минимализъм достига до местните жители в Гранада през седмицата на културен обмен между Япония и Гранада

По-малкото е повече, ирландският писател Самюел Бекет имаше за максима. Японците трябва да мислят за нещо подобно, що се отнася до храната. Не много, достатъчно, за да останете нахранени, да се справите усилено с деня и да останете силни и здрави. Какво носи ориенталската кухня през тази седмица за 14-те заведения в Гранада, които участват в японския маршрут Тапас в граната е това. Дегустация, докосване, което съчетава вашето и нашето в няколко хапки. Сега Гранада проверява четири от участващите места.

ухапвания

Шапанова тапа, пиле терияки. Снимка: Алекс Камара

Дейвид Рейес е главният готвач на Шафран в Улица Сан Антон (Веригата има два магазина със същото име, другият е в Plaza Bibrambla). Там те са избрали „yakitori de pollo“. „Това е един вид шиш“, синтезира той. Методът на приготвяне е да се изпържи месото с бира темпура; мариновайте го с джинджифил и соя и, точно отдолу, сложете основа от салморехо, за това андалузко докосване. „Това е седмица на размяна, а не на нашествие“, шегува се той.

Готвачът хвали продуктите, които японците използват в диетата си. Той потвърждава, че те използват прясна и здравословна храна и че минималистичната тенденция да се наслаждават на храна в малки дози "ние я споделяме в шафран сто процента".

Оризови юфка отляво и терияки пиле отдясно. Снимка: AG

Барът на Потьомкин се управлява, заедно с друг партньор, съименникът му Дейвид Санчес. Това японско тапас нещо не го хваща отново. Те вече приготвят суши през уикендите поради търсенето на клиентелата в Площад Хоспис. „Мисля, че затова организацията ни покани да участваме в маршрута“, уточнява той.