Чести запитвания за безглутенова диета Боадила - Позуело

диета

Blanca Esteban Luna/Безопасност на храните (асоциация, чувствителна към целиакия и глутен)

След като започнем безглутеновата диета и адаптираме диетата си, започват да се появяват съмнения относно конкретни продукти, които не сме обмисляли до момента, в който ще ги използваме.

По-долу възпроизвеждаме най-честите запитвания, които получаваме относно безглутеновата диета:

- Всички маслини без глутен ли са?

Туршиите в оцет (маслини, корнишони, див лук и др.) Не съдържат глутен и могат да се консумират от всяка марка, стига да ги купуваме опаковани. Ако обаче са добавили аромати, пълнежи или са подправени, те могат да съдържат глутен, в този случай трябва да търсим марки, които удостоверяват липсата на глутен.

- Аз съм целиакия, мога ли да консумирам безглутенови етикетирани овесени ядки?

От известно време в Испания се предлагат специални продукти без глутен, произведени с овес. Съгласно Европейски регламент № 828/2014, тези продукти са подходящи за целиакия, ако не надвишават 20 mg глутен на кг. от продукта (20 ppm). В този случай те трябва да имат етикет „без глутен“. Това гарантира не само, че съдържанието на глутен е в допустимите граници, но и липсата на кръстосано замърсяване. От друга страна, потребителските продукти, които включват овес сред съставките си и не са етикетирани без глутен, не са подходящи за целиакия, тъй като не гарантират липсата на кръстосано замърсяване.

От Асоциацията обаче не препоръчваме консумацията на този тип продукти на новодиагностицирани. Ако целиакията, която вече е възстановена, реши да включи тази зърнена култура в диетата си, препоръчваме да се прави много малко по малко, за да се види толерантност към нея.