Чесън и диабет
СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ
Какво трябва да направи чесън с диабет?
Ако хранителните модели бъдат внимателно прегледани, ще бъде възможно да се забележи, че много от характерните храни от таблиците, наречени типични или традиционни, са от полза за доброто здраве, като се има предвид, че това са рецепти, богати на зеленчуци и подправки, заредени с богати хранителни вещества.
Една от типичните съставки на средиземноморската кухня е чесънът и точно както в културите, които консумират този тип диета, ние можем да намерим чесън в различни традиционни рецепти, тъй като много групи смятат чесъна за нещо повече от подправка, тази луковица е, защото за родовите лекарство отличен съюзник за предотвратяване на различни заболявания.
Например, в древни времена египетската цивилизация е консумирала чесън в големи количества и също го е използвала в техните смеси, предназначени за таксидермия, тъй като са знаели неговите антибактериални свойства.
Традиционната азиатска медицина използва чесън за лечение на паразитни инфекции, проказа, както и за лечение на дихателни и храносмилателни проблеми.
Всъщност в Йейлски университет Запазени са таблици, датиращи от 1600 години пр. Н. Е. от древността, които описват многобройни рецепти с чесън.
В древна Гърция бащата на медицината Хипократ предписвал чесън за лечение на много заболявания, тъй като много добре познавал свойствата на тази суперхрана.
Тъй като чесънът е толкова важен и осигурява толкова много ползи за здравето, става важно да се знае неговият произход, неговите характеристики, неговата хранителна стойност, какви ползи носи и особено ако тази суперхрана е еднакво полезна за хората с диабет.
Произход на чесън
Произходът на това тревисто растение е обсаден в Централна Азия, оттам разширява границите си до останалия свят. Едно от историческите данни за чесъна, които се преглеждат, е, че той е бил използван като вид енергизатор, добавен към диетата на мъжете, построили известните пирамиди в Египет, толкова важна е била тази храна за тях, че някога, около 3500 г. пр. Н. Е., първата известна стачка на работниците беше отменена, тъй като, след като оскъден чесън, тези мъже отказаха да работят, докато не въведат отново този елемент в ежедневната си диета.
Тази слава на чесън се разпространи в Гърция, където спортистите го консумираха, за да натрупат сили преди състезанието и след него, за да попълнят онези сили, които вече бяха загубени.
Римляните, от друга страна, препоръчват използването на чесън като ефективно антипаразитно средство; вече в колонията чесънът е въведен както в Африка, така и в Америка.
Друго важно участие на чесъна в историята е, че тази луковица е била използвана като антисептик по време, когато конвенционалните лечения са били оскъдни.
Характеристики на чесъна
Чесънът обикновено се категоризира сред зеленчуци и зеленчуци; Истината е, че луковицата чесън идва от тревисто растение, което може да достигне 30 сантиметра дължина. Тази крушка има бяла обвивка, която образува подправка за глава, разделена на няколко сегмента, приблизително между 6 и 12, които обикновено са известни като скилидки чесън.
Всеки зъб е увит в тънък негоден за консумация слой, който варира по цвят между бял и червеникав; всеки от тези зъби може да покълне от крайната пъпка, която има, дори когато преди това не е бил засаден, тъй като започва да пониква три месеца след култивирането си.
Хранителна стойност
Чесънът е питателна храна, съставена от витамини и минерали, която заедно с биохимичните си компоненти осигурява многобройни ползи за здравето.
Чесън, на всеки 100 грама годна за консумация порция осигурява:
- Калории - 190 килокалории
- Мазнини - 0,23 грама
- Холестерол - 0 милиграма
- Въглехидрати - 24.30 грама
- Фибри - 1,20 грама
- Захари - 2,21 грама
- Протеин - 4,30 грама
- Минерали
- Желязо - 1,20 милиграма
- Калций - 17,80 милиграма
- Калий - 446 милиграма
- Йод - 4,70 милиграма
- Цинк - 1,10 милиграма
- Магнезий - 24,10 милиграма
- Натрий - 19 милиграма
- Фосфор - 134 милиграма