Червено зеле със стафиди и кедрови ядки - а ла карт за двама

Червено зеле със стафиди и кедрови ядки

Днес ще подготвим един прост и вкусно червено зеле със стафиди и кедрови ядки. Като общо правило червеното зеле се консумира през цялата година и обикновено се сервира като първо ястие. Лилавият му цвят се осигурява от антоцин, антиоксидантни съединения, които са много полезни за здравето.
Също така съдържа много малко калории и е чудесен източник на фибри и витамини.

Състав:

1/2 червено зеле
2 глави лук
1 чаша сухо бяло вино
1 чаша мек птичи бульон
25 грама кедрови ядки
50 грама стафиди
2 супени лъжици ябълков оцет
зехтин
Пипер
Сол

Разработка:

Поставяме стафидите и ги хидратираме във виното.

След това обелваме лука, нарязваме го на фини пера и ги запържваме в голяма тенджера със зехтин и малко сол, докато започнат да кафяви.