Червено зеле 10 рецепти, за да се възползвате от неговите свойства
Ако сте от тези, които не знаят как да го приготвят, въпреки че са наясно с всичките му предимства, предстои да отидете в техния фен клуб. Показваме ви 10 изненадващи начина да го приготвите.
30 октомври 2020 г., 06:00
Подобно на останалите зеле, червеното зеле е истинско подарък за нашето тяло. Неговите микроелементи ни помагат предотвратяват стареенето, стимулират нашите имунна система и глези нашето сърце и нашите стави, сред много други предимства.
- Той се откроява със своя грандиозен цвят, който се дължи на съединение, наречено цианидин, пигмент антиоксидант, и тази ръка за ръка с фибрите го прави много добро зеле за здравето на храносмилателната система. Неговата противовъзпалителна сила това е повече от доказано.
- Освен това е богат на витамин Ц, жизненоважно за вашата защита; калий, за диуреза и елиминиране на токсините.
Не се замисляйте и продължете и пригответе една от тези рецепти. Защото червеното зеле не се яде само в зеленчукови или салатни ястия.
Крем с круша
Съставки (4 души):
½ червено зеле • 1 червен лук • 2 круши • 1 средна ряпа • 1 супена лъжица френско грозде • 1 супена лъжица кедрови ядки • 1 стрък пресен копър • Екстра върджин зехтин • Пипер с 5 плода • Сол
подготовка:
1. Нарежете червеното зеле на тънки ивици. В гювеч с дебело дъно със струйка масло задушете нарязания лук малко. Добавете зелето и му дайте няколко завъртания при силния огън.
2. Покрийте зеленчуците с вода (или бульон, ако предпочитате) и добавете обелената и нарязана ряпа.
3. Покрийте и оставете да се готви на средно слаб огън. докато ряпата омекне. След това добавете крушата, обелена и накълцана, и я оставете да се готви още 5 или 6 минути.
4. Посолете, пипер и намачкайте всичко с ръчен миксер или кухненски робот. Отстранете малко от бульона, преди да го смилате, за да не е много течен.
5. Препечете малко кедровите ядки в тиган без олио. Сервирайте крема с касис, малко кедрови ядки и малко копър листа.
Кифлички от зеле и лук
Съставки (4 души):
8 тухлени тестени листа • ½ червено зеле • 1 глава лук • Зехтин • Сол • Пипер. За соса: 12 грозде • 100 г синьо сирене • 50 мл течна сметана • 50 мл мляко • Сол • Пипер
подготовка:
1. Измийте зелето и го нарежете на много фин жулиен. Кипнете обилно вода, бланширайте я за около 2 минути, охладете я с ледена вода, отцедете и запазете.
2. Нарежете лука на тънък жулиен и го запържете с малко олио на слаб огън, докато започне да покафенява. Отцедете и смесете със зелето. Сол и черен пипер и резерва.
3. Разстилайте чаршафите от тухлени тестени изделия и подредете в центъра порция зеле и лук. Навийте на опаковка и намажете със зехтин.
4. Сотирайте гроздето, без семена и разполовени, в тиган с малко олио. Добавете накълцаното сирене, сметаната и млякото. Разбъркайте внимателно, без да оставяте да заври, докато сиренето се разтопи и получи фина текстура, и сол и черен пипер.
5. Подредете рулцата върху поднос, оставяйки пространство между тях. Печете на 160 °, до златисто и хрупкаво. Сервирайте със соса от сирене и грозде.
Ломбарда а ла маринера
Съставки (4 души):
1 червено зеле • 2 чесън • 200 г оризови скариди • 150 г опашки от раци • 200 г чирли или миди • 2 круши • 20 г сушени кайсии • 1 глава лук • Лук • Оцет • Зехтин • Сол • Пипер
подготовка:
1. Оставете мидите да киснат с вода за освобождаване на пясъка. Почистете червеното зеле, измийте го и го нарежете на ивични ивици. Гответе в подсолена вода и струйка оцет за 25 минути, докато омекнат.
2. Обелете чесъна и лука, и ги вземете. Задушете ги в масло за 8 минути. Обелете крушите и ги нарежете на кубчета. Добавете ги към соса заедно със сушените кайсии, нарязани на ивици и задушете за няколко минути, като разбърквате.
3. Изплакнете чирлите, отцедете и ги пригответе в тенджера с няколко капки вода, докато се отворят. Обелете скаридите и опашките от раци. Включете ги в соса, солта и черния пипер и добавете отцеденото червено зеле и чирлите.
4. Оставете всичко да се готви заедно за няколко мига смесете вкусовете, разделете на 4 чинии и сервирайте поръсено с измит и нарязан лук.
Зеленчуков ориз
Съставки (4 души):
400 г грах • 100 г див ориз • ½ тиквички • 4 яйца • ½ червен лук • ¼ червено зеле • 40 г печени лешници • Мента • Ябълков оцет • Зехтин • Сол • Пипер
подготовка:
1. Измийте ориза и гответе в обилно количество солена вода, докато стане ал денте и отцедете. Измийте малко ментови листа и ги смачкайте с лешниците, 2 супени лъжици оцет, 50 мл олио и щипка сол.