Червено месо и бяло месо, как да ги разграничим и класификация

Актуализирано: 31 май 2019 г.

Всеки може да назове два вида, от които е получен червено месо и още двама, които ни предоставят Бяло месо. В съзнанието на цялото население разликата е ясна: говеждо и овче, червено; ако е птица или заек, бяло.

Но това, което изглежда очевидно за потребителите, има много по-размити научни линии и има много диетолози-диетолози, като Хуан Ревенга, които са анализирали в цялата си сложност трудностите, които съществуват, за да се установи класификация, вярна на реалността.

Съмнения при класифицирането на месото като червено или бяло

Ние сме тези, които сме установили класификация, която може да бъде полезна при предаване на информация на потребителите или при проектиране на разследвания, но която все още е опростяване на това, което се появява в природата. Опростяването от друга страна е необходимо и практично, но с логическите ограничения, присъщи на факта, че оставяме информация по пътя.

Нито законодателството разграничение между червено и бяло месо, и самата Американска асоциация за наука за месото публикува речник на термините за месо през 2018 г. и изпусна понятията „червено“ и „бяло“, защото „те не описват точно разликите, които съществуват между видовете по отношение на хранителните стойности и вида на продукти ".

---