Червените и преработени меса рискуват да се отдалечат от средиземноморската диета

граната

Експертите подкрепят връзката между колоректалния рак и прекомерната консумация на определени храни.

S. Vallejo, Гранада 03 ноември 2015 - 01: 00ч

отдалечат

Червеното месо и преработените меса са канцерогени. Тази тъпа фраза е водеща новина в медиите по целия свят, тъй като само преди седмица Световната здравна организация (СЗО) предупреди за рисковете от високата консумация на тези храни като причина за рак на дебелото черво и други видове патологии. По-конкретно, Международната агенция за изследване на рака (IARC), органът на СЗО, специализиран в тази болест, е оценил "канцерогенността на консумацията на червено месо и преработено месо" по такъв начин, че да заключи, че за всяка порция от 50 грама от консумирано ежедневно преработено месо увеличава риска от колоректален рак с 18%. В Гранада рискът е, че всеки 20 мъж и всяка 38 жена ще развият рак на дебелото черво и ректума, преди да навършат 75 години. Така че превенцията е важна.

Оттогава въпросите за целесъобразността на диетата, честотата на консумация на определени храни или пълното им изкореняване от консумация изпълват разговорите на по-голямата част от населението, алармирани от новината. Мога ли да продължавам да ям хамбургери, барбекю или да имам пържоли или хот-доги?

За да се намери адекватен отговор, поради значимостта на новината, е необходимо да се прибегне до гласа и анализа на експертите, за да се постави докладът в правилната му мярка. Директорът на регистъра за рака в Гранада на Андалузското училище за обществено здраве (EASP), Мария Хосе Санчес, обяснява доклада на Гранада Хой и дава ключовете за тълкуването му. Според Санчес този доклад идва, след като се провери "дали има научни доказателства" от проучвания върху хора и животни, че тези вещества са канцерогенни. По този начин работна група от 22 експерти от 10 държави класифицира консумацията на червено месо (телешко, свинско, говеждо, агнешко, конско и козе) като „вероятно канцерогенна за хората (група 2А), въз основа на доказателствата от тази консумация на червеното месо причинява рак при хората е ограничено. " Тази връзка се наблюдава главно с колоректален рак, но също така и с рак на панкреаса и простатата. В случая на преработеното месо то е класифицирано като „канцерогенно за хората (група 1), въз основа на достатъчно доказателства при хората, че консумацията на преработено месо причинява колоректален рак“. Толкова звучно.