Черният дроб по-добре поддържа зехтина Ciencia EL PA; С
Изследванията показват, че продължителната консумация на слънчогледово или рибено масло причинява промени, които предразполагат органа към определени патологии
Черният дроб, този орган „практически безсмъртен и който поддържа много добре стареенето“, по думите на изследователя от Университета в Гранада, Хосе Луис Куилес, добавя още една причина в полза на консумацията на необработен зехтин. Разследване, водено от този учен, анализира ефекта, който приема върху черния дроб различни ненаситени мазнини като необработен зехтин, слънчогледово масло или рибено масло. Изводът от тази работа, продължила повече от четири години, е ясен: дългосрочният ефект на натрупаните в този орган мазнини е много по-положителен в случая на необработен зехтин, отколкото при слънчоглед или риба.
Въпреки факта, че по време на стареенето мазнините се натрупват в черния дроб, независимо от вида на маслото, „този, който най-добре е запазил черния дроб при експерименталните животни, е девственият зехтин“, обяснява Куилес. Напротив, докато продължителната консумация на слънчогледово или рибено масло "променя черния дроб, позволявайки появата на стеатоза или затлъстяване на черния дроб, което, въпреки че не може да се счита за болест", казва Quiles, "след като имате и ако има поредица от събития в човека, това може да доведе до неалкохолен стеатохепатит (NASH), който вече е патология “. NASH е чернодробно заболяване, което, посочва изследователят, може да е предишната стъпка към заболявания като чернодробна цироза или рак на черния дроб.
Изследванията на Quiles и неговия екип са разработени при плъхове и са възникнали, според разказа, за изследване на взаимовръзката между окисляването и клетъчното стареене и различната степен на окисление, която всяка мазнина причинява. „Изхождайки от хипотезата, че погълнатата в диетата мазнина се използва от клетките за изграждане на техните мембрани и че всеки вид мазнина причинява различна степен на клетъчно окисление, поглъщането на един или друг вид би причинило различно окисление и следователно, различно стареене от своя страна ".
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
При експериментирането са използвани шест групи плъхове, като по 12 от тях са във всяка група. 6-месечен плъх представлява, обяснява изследователят, 20-годишен човек. Между другото, плъховете стареят много по-бързо от хората. Ако на шест месеца те ни представят в пълна младост, когато плъхът достигне 24 месеца, неговата възраст е еквивалентна на тази на 65-годишен човек.