Черна храна, направена с въглен, новата тенденция на чинията Ви се отдайте

Регистрирайте се, за да получавате нашия бюлетин

Черна храна, направена с въглен, новата тенденция в чинията ви

Вероятно скоро ще видите активен въглен на чинията си и тази тенденция достига все повече краища на планетата. Защо? Науката ви го обяснява:

За какво е активен въглен?

Всички знаят какво е въглерод: от изгарянето на растителни вещества, този черен елемент има много голямо количество въглерод. Една от неговите особености е, че има голям брой пори. И тук идва вашата полезна част. Активният въглен се използва като адсорбент, т.е. вещество, което адсорбира, привлича и задържа на повърхността си и което не е същото като абсорбиращо поради голямата си порьозност (и йонния заряд). Тези малки отвори са с микроскопични размери, което позволява да се адсорбират вещества с равномерен молекулен размер, които се улавят във въглеродните частици.

В Европа и Съединените щати този продукт може да се използва при администриране без специални разпоредби. СНИМКА: Food Republic.

Но въгленът не е активен въглен. За да се "активира" нормален въглен, се използват редица обработки, обикновено топлина, за да се превърнат въгленът в вид песъчинки. Всяка частица от този черен пясък съдържа по-голям брой пори, отколкото в началото на обработката. Един грам активен въглен може да бъде с площ между 50 и 500 квадратни метра поради порьозност.

Но за какво е? Поради адсорбционната си способност, активният въглен се използва за задържане на частици от благородни метали. Използва се и за пречистване на вода, тъй като е способен да задържа бактерии, спори и дори вируси. Още по-впечатляващо е използването на това вещество в случаите на интоксикация, като е в състояние да елиминира някои отрови от тялото в първите моменти на интоксикация.

Хранителната индустрия го използва за избистряне на сиропи и различни течности. Може да се използва и за пречистване на въздуха от частици и дори опасни газове. Накратко, активният въглен е пречиствател с добре познати и великолепни свойства, практически безвреден, когато се използва по този начин и доста евтин. Оправдава ли всичко това използването му в храната?

Активен въглен навсякъде

Изглежда, че от няколко години активен въглен се появява в различни рецепти. Въпреки че не е съвсем често, има заведения, които предлагат черни храни с това вещество. Дори кафета и други напитки. В допълнение към храната се появиха и кремове с активен въглен или пасти за зъби, които търсят различни резултати. Но връщайки се към раздела за храни, предполагаемите ползи от него са намаляването на махмурлука, понижаването на холестерола, избелването на зъбите или елиминирането на „токсините“. Има дори рецепти за приготвяне на смутита или нещо друго, за което можем да се сетим с активен въглен. Сега идва въпросът: