ЧЕРЕШЕН КЛАФУТ

Клафутис е типичен десерт от Франция, точно от Лимузен, в центъра на галската държава. Има много версии в реализацията му, но първоначално се прави чрез покриване на естествени череши с паста, много подобна на тази от креп (захар, брашно, масло, яйца и сметана) в огнеупорна форма. В зависимост от регионите ще намерите и други пълнежи като ябълки и круши (наричани flaugnarde), дори сливи и стафиди.

около минути

Днес ще направя своя вариант, със захарна основа от тесто, която ще служи като опора за пълнежа, който ще направя с череши без костилки. Изборът на череши с или без костилка не е задължителен, но днес ще ви покажа и как да премахнете костилката им лесно и перфектно.

Тази торта е идеална, когато топлината започне, тъй като е изключително освежаваща, която можете да придружите с добър крем от шантили или дори с крем крем. Надявам се че го харесваш

ИНГРЕДИЕНТИ ЗАХАРНО ТЕСТО (20 X 4,5 cm плесен)

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА CLAFOUTIS

  • 500 гр зрели череши (пикота) без костилки
  • 50 гр. Брашно за сладкиши
  • 20 гр. Бадемов прах
  • 3 големи яйца (L)
  • 100 мл 35% маслена сметана (мазнина). Можете да използвате по-малко% мазнини
  • 45 гр. Гранулирана захар (можете да добавите още 20 гр., Ако желаете по-сладка)
  • 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция или ванилова захар

РАЗРАБОТКА. За да направим тази маса, ще продължим да правим пясъкоструен. За целта поставете студеното масло, пудрата захар, ваниловата захар, смлените бадеми и брашното в купа. С лопатата на робота със средна скорост свързваме съставките до получаване на фин пясък (3/4 минути)