Черен пипер - инфо-аптека

PIPER NIGRUM (ЧЕРЕН ПИПЕР)

Пиментерото (пиперното дърво) е оживена лиана с непостоянно дървесно стъбло, прости, редуващи се, черешови листа с острие с форма на игла (виж изображението). Плодът е зрънце между 4 и 8 мм в диаметър, зелено, когато е незряло, пожълтява и накрая червено, когато узрее.

В зависимост от условията на прибиране на реколтата, ние получаваме черен пипер (незрели плодове, изсушени на слънце) или бял пипер (зрели плодове, лишени от черупката чрез потапяне в солена вода).

Това растение е родом от Индия (Малабарско крайбрежие), откъдето е внесено в различни региони на азиатския тропически климат. Отглежда се под защитата на други насаждения, на чай или кафе.

СЪСТАВ

Основната активна съставка е пиперин (амид на пиперидин и киселина метилендиокси-фенилпентадиен), присъстващ в пропорция, която варира между 5% и 8%. В по-малка степен е така пиперетин (пиперидин амид и пиперетична киселина [метилендиоксифенил-хептатриенова киселина].

Растението е богато и на смоли (приблизително 10%) с изгарящ вкус, заедно с азотни алкалоиди, получени от пиперидин и ненаситени ароматни киселини.

В мезокарпа на плодовете също има различни терпени, α -пинен, d-лимонен Y. β -феландрено, в пропорция между 1% и 2,5%. [Мезокарпът е средният слой на плода, разположен между епикарпа и ендокарпа].

ФИЗИОЛОГИЧНО ДЕЙСТВИЕ

Няколко школи по традиционна медицина в Индийския субконтинент (Аюрведа, Сидда Y. Унани) споменават медицинските приложения на черния пипер.

---