Черен ориз, съюзник на сърцето - Ainhoa Nutricionista - Dietista Gandia
Какво е черен ориз?
Въпреки че е по-малко популярен от кафяв ориз или див ориз, черният ориз е древно зърно, което има дори по-впечатляващи ползи за здравето от много други сортове ориз.
Не само видът ориз е най-богат на мощни антиоксиданти за борба с болестите. Но също така съдържа диетични фибри, противовъзпалителни свойства и има способността да помогне за спиране на развитието на диабет или рак. Също така сърдечни заболявания и дори ви помага да отслабнете.
Наистина ли черният ориз е ориз?
Колкото и да е странно, ако никога преди не сте го виждали, това със сигурност е вид ориз. Има тъмно лилав черен цвят с орехов, леко сладък вкус.
Често се смята за суперхрана поради високото си хранително съдържание, плюс факта, че е естествено богато на антоцианини, които са антиоксидантните пигменти, които придават на ориза уникалното му оцветяване.
Хранене с черен ориз
Калориите в този ориз не са много високи. Порция черен ориз съдържа около 160 калории, но предлага много голямо количество флавоноиди. Освен това е добър източник на важни фибри, минерали и дори добър източник на протеини.
1/4 чаша порция органичен черен ориз на пара съдържа приблизително: 156 калории, 32 грама въглехидрати, 4 грама протеин, 1,5 грама мазнини, 2,3 грама фибри, 0,7 милиграма желязо
Полезно за здравето
Пълна с антиоксиданти
Корпусът на триците от черен ориз съдържа едно от най-високите нива на антиоксидант антоцианин, открити във всяка известна храна.
Този ориз има наситено черен лилав цвят, което е показател за високите му антиоксидантни свойства. Подобно на това как се появяват дълбоко оцветените антиоксидантни плодове като боровинки, малини и боровинки. Източници показват, че съдържанието на антоцианин в черния ориз е по-високо от всяко друго зърно, включително кафяв ориз, червен ориз, червена киноа или други сортове цветни пълнозърнести храни. Той дори има повече антоцианини от боровинките.
Тези антиоксиданти помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, предпазват от рак. В допълнение към подобряване на мозъчната функция, намаляване на възпалението и др.
Той също така съдържа витамин Е, който е полезен за поддържане на здрави очи, кожа и имунна система, както и други важни функции.
Предпазва здравето на сърцето
Изследвания показват, че черният ориз намалява образуването на атеросклеротична плака в артериите. Това е много важно, за да поддържате артериите си чисти и да предотвратите инфаркти и инсулти.