ЧАСТИ ЗА ЯЙЦА

CÁSCARA

Черупката изолира яйцето от околната среда и регулира дишането на яйцето, което ще елиминира CO2 от снасянето.

ЯСНО

Клара има по-плътна и по-течна. Бял или белтъчен, воден разтвор на протеин, но когато отворим яйцето, виждаме две различни области, бистра и плътна желатинова и друга част по-малко плътна, бистра и течна. Разликата между едното и другото е, че плътният бял има 4 пъти по-висока концентрация на овумучина, която дава стабилност чрез триизмерна мрежа и ще я направи по-голяма, колкото по-висок е плътният албумин, толкова по-свежо ще бъде яйцето.

В прозрачната зона се отличават халазите, които представляват кондензи от бяло, които фиксират жълтъка и го задържат в централната зона, докато яйцето е прясно, и две зони с течно бяло и едно от плътно бяло, които са разположени около жълтъка.

BUD

Жълтъкът е жълтата част на яйцето, покрита е от мембраната на вителина, която го отделя от бялото и го предпазва от евентуално счупване. Цветът се определя главно от диетата на кокошката. То може да представлява червеникаво петно, което съответства на зародишния диск, от което пилето ще се развие, ако яйцеклетката е била оплодена.