Част 3 История и медицински свойства на чесъна - Камери за съхранение на фероис
Част 3: История и медицински свойства на чесъна
Медицински свойства на чесъна
Както се посочва от различни проучвания, чесънът има не само хранителни компоненти, които са жизненоважни за човешкото тяло, но може да се използва и срещу различни заболявания. Той е особено важен в храненето и медицината, тъй като съдържа съединения като серни съединения (алиин, алицин, диалил сулфид, аджоен и др.), Вода, целулоза, аминокиселини, липиди, етерно масло, фруктозен комплекс (въглехидрати), стероиди сапонозиди, органични киселини, минерали (Mg, Zn, Se, германий), витамини (C, A, B комплекс), ензими и др.
Действието на чесъна е многократно. Поради алицин и други серни съединения, чесънът има антибиотично, антибактериално и противогъбично действие, което е засвидетелствано от in vitro проучвания. Алицинът се екскретира частично от дихателните органи; следователно чесънът се използва за лечение на заболявания на дихателните пътища. Френският физиотерапевт Lecraec използва тинктура от чесън при лечението на пациент с белодробна гангрена. Пациентът се възстанови за 17 дни.
Последните проучвания разкриха, че чесънът предпазва от обикновена настинка. За това пациентите са прегледани за период от 12 седмици, през студения сезон от ноември до февруари. Резултатите показват, че тези, които са приемали чесън, са по-малко склонни да настинат или да се справят с настинката по-лесно от тези, които са получавали плацебо.
Алицинът и другите съединения на чесъна имат хипохолестеролемична, хиполипидемична и антихипертензивна активност. Антихолестеролното и антилипидемичното действие на чесъна е експериментално тествано при зайци и плъхове, а антихипертензивното действие на чесъна при плъхове. Чесънът предпазва от LDL холестерол. Намалява концентрацията на триглицериди и холестерол в кръвта. Досега са направени много клинични изследвания върху дефинирани препарати от чесън, които показват хипохолестеролемично и хипотензивно действие. Но има и наблюдения, при които препаратите от чесън не показват значително намаляване на холестерола при пациенти с хиперхолестеролемия. Тези противоположни мнения вероятно са свързани с употребата на различни дози, стандартизацията на чесновите препарати и различния период на лечение. Мета-анализът на произволно избрани литературни данни показва, че чесънът е свързан с понижаване на кръвното налягане при пациенти с повишено систолно налягане, но не и при пациенти без повишено систолно налягане.
Понижавайки серумните липиди, чесънът намалява риска от атеросклероза, като по този начин предотвратява отлагането на липиди в кръвоносните съдове. Хората от страни, които често използват чесън за готвене, са по-малко податливи на заболявания на кръвоносните съдове, особено атеросклероза.