Чай Kombucha - готов в 3 стъпки
Чували ли сте за чай от комбуча и искате ли да опитате? Но какво е комбуча? Това е пробиотична напитка, която може да се приготви от ферментацията на чай, използвайки скоби от комбуча (желатинов диск, направен от колонии от бактерии и дрожди). Резултатът е сладка напитка, с ниско съдържание на въглехидрати и богата на пробиотици, витамини, незаменими аминокиселини и антиоксидантни свойства в случай на добавяне на хибискус, както преподаваме и в тази рецепта за чай от комбуча.
Научете в безплатни рецепти как се прави чай от комбуча у дома! В края обясняваме и ползите от тази напитка и как да я пием.
- 1 литър филтрирана вода
- 1 колония скоби или комбуча
- 1 зелена или черна торбичка за чай
- 4 супени лъжици обикновена или рафинирана захар
- 3 супени лъжици пастьоризиран ябълков оцет
- Сушен хибискус на вкус (по желание)
За да получим чай от комбуча, първото нещо, което трябва направи е основа за зелен чай, който може да бъде и черен или дори чай от хибискус. Избрахме чаена торбичка, но също така е валидно да купим листата и да ги поставим в запарката. Въпреки това оставяме водата да заври, добавяме торбичката с чай, хибискус на вкус, вливаме и оставяме да се охлади. Хибискусът не е задължителен.
Трик: За да приготвите правилно зеления чай и да избегнете горчивия вкус, водата трябва да е на 90 градуса.
След това прецеждаме чая, смесваме го със захарта и оцета и предаваме този препарат на стъклена кана заедно с колонията на бактериите kombucha. Покрийте с тънка кърпа или хартиена кърпа, задръжте с еластична лента и я оставете да почине 10 дни на топло и тъмно място, за да ферментира. В идеалния случай вместо оцет бихте използвали стартерна култура, но тъй като тази съставка е по-лесна за намиране, ние я избрахме за рецептата за чай комбуча.