Cetolip - Зелено кафе

Една от най-важните епидемии пред 21 век е затлъстяването, което днес засяга значителен процент от развиващите се страни. В отговор науката се стреми да разработи стратегии, базирани на три стълба: диета, физическа активност и лечение.
Много са естествените продукти, които са изпробвани в тази борба срещу затлъстяването. Сред най-новите открития, зеленото кафе вероятно е продуктът, който е дал най-добри резултати, според различни клинични проучвания.

кафе

Какво е зелено кафе?

Зеленото кафе (Coffea arabica L.) е непеченото кафе на зърна, което има непокътната серия от активни съставки, които са много полезни за управление на теглото. Тези съединения се губят по време на процеса на печене.Зърното кафе е много богато на метилксантини (кофеинът - естествено стимулиращо вещество - теофилин и теобромин). Други основни компоненти са така наречените полифеноли, сред които се откроява хлорогенната киселина.

Активност при затлъстяване

Различни епидемиологични проучвания установиха, че пациентите със затлъстяване, които консумират кафе, са склонни в дългосрочен план (18 месеца) да избягват наддаване на тегло в сравнение с други групи затлъстели потребители на не-кафе. Кафените полизахариди намаляват телесните мазнини, когато се добавят към диетата на затлъстелите мъже.
По същия начин полифенолите на кафе намаляват генерирането на липиди в животински модели, което помага за потискане на натрупването на телесни мазнини.
Що се отнася до кофеина, беше проучено, че той участва в механизма за отслабване на кафето и намалява риска от страдание от диабет тип II и метаболитен синдром. Този синдром се характеризира със затлъстяване, високо кръвно налягане, високи липиди в кръвта (холестерол и триглицериди), инсулинова резистентност и в някои случаи затлъстяване на черния дроб. Последните изследвания установиха, че полифенолите на зелено кафе инхибират панкреатичната липаза с 50% и също така генерират намаляване на липопротеин-липазата, два ензима, участващи в натрупването на телесни мазнини.

Други проучвания показват, че зеленото кафе блокира абсорбцията на нишестета или захари в червата чрез инхибиране на ензима α-амилаза. Заедно с това беше забелязано, че хлорогеновата киселина повишава глюкозния толеранс и намалява транспорта на глюкоза и триглицериди в кръвта. И двете действия са много важни при пациенти с диабет с тенденция към напълняване.