Цената и произходът не оказват особено влияние върху качественото списание
Връзки с това съдържание
В тази статия
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Страшни храни
- Санитарно състояние и опазване, предстоящи предмети
- Шоколад: унции със здраве?
- Картофите не разбират от криза или калории
- Безалкохолни напитки, по-добра светлина: те не осигуряват калории и имат подобен вкус
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание през юни 2001 г.
Анализирани са 8 проби от цели бели аспержи с калибър "Дебел" и категория Екстра в кутии с 250 грама отцедено тегло (с изключение на една, която декларира 220 грама). Dantza, Vela, Lodosa, Bajamar и El Navarrico принадлежат към наименованието за произход "Espárrago de Navarra; Kumix е" продукт на Испания ", Gigante Verde признава произхода на Перу, а Cidacos посочват, че произходът на техните аспержи е Китай.
Най-скъпи са El Navarrico, Bajamar и Kumix, с около 2000 песети на изцеден килограм, докато най-евтиният, Gigante Verde, струва 1350 песети на изцеден килограм. С изключение на две нередности, те са добре направен продукт, който спазва спецификациите за качество, установени от стандарта за неговата търговска категория. Освен това при теста за дегустация резултатите са задоволителни, тъй като всички проби надвишават 6 точки в общия рейтинг. Тези органолептични предимства (вкус, аромат, текстура, жилавост, цвят.) Са подходящи за скъп продукт като този, който въпреки хранителния си принос обикновено се използва от време на време и в гастрономията.
Нередностите са, че Navarrico не спазва, макар и само леко, изискванията на стандарта относно размера (дебелината) на аспержите за категорията Екстра, която декларира и че Cidacos има процент на влакнести плодове по-висок от този, който се допуска .
Най-доброто съотношение цена-качество е Gigante Verde, който при дегустацията (въпреки че е най-лошият) се представя добре, отговаря във всичко на обявената от него търговска категория, съдържа най-дебелите аспержи и е най-евтиният (излиза в 1 344 песети на изцеден килограм). Dantza, по-добра от Gigante Verde в дегустацията и също така без никакъв качествен дефект, е друга интересна опция, въпреки факта, че тя излиза с 1 956 песети на килограм.
Нека поговорим за аспержите .
Аспержите са ядливата пъпка, която произвежда аспержи, оживено растение с продуктивен живот от 7 години и идващо от Изток. Има два вида аспержи, бели и зелени. Белите растат под земята и не получават слънчева светлина; ако му се подчинят, ще придобият зелено или лилаво оцветяване. Формата на събиране във всички случаи е ръчна. Зелените аспержи или дивите аспержи са по-подходящи за печене на скара.
Консервираните аспержи осигуряват само 23 калории на 100 грама. Сравнявайки го с други зеленчуци, той е между 18 калории на сто грама домат и 33 калории морков. Както ниският калориен прием, така и ниското присъствие на хранителни вещества в този продукт се дължи на голямото количество вода, която те съдържат. Протеините представляват само 2%, мазнините не достигат 0,3%, а повечето хранителни вещества, въглехидрати, представляват 3,4%. Както във всички зеленчуци, съдържанието на холестерол е нула. Аспержите, от друга страна, са добър хранителен източник на фибри (1% от продукта са фибри), въпреки факта, че приносът му е по-нисък от този на зеленчуците, използвани при приготвянето на салати: ендивията и ендивията имат 2% фибри, а марулята и доматът допринасят 1,5%.
Във витамините съдържанието му е ниско: във водоразтворимите витамини се открояват витамин С, ниацин и фолиева киселина, а в мастноразтворимите съдържа витамин А.
И накрая, най-разпространеният минерал в консервираните аспержи е натрият (236 милиграма на 100 грама), въпреки че се дължи на консерванта, използван в технологичната обработка, тъй като пресните аспержи съдържат само 4 милиграма натрий на 100 грама.